Виноград - це «свято смаку». Бурштинові, рожеві, темно-сині з легким туманом ягоди так і хочеться покласти на язик, щоб відчути яскравий кисло-солодкий вибух.
Для фанатів «сонячних» ягід отримати свій багатий, екологічно чистий урожай - ні з чим не порівнянне задоволення.
З чого починається виноградник
Виноградник для новачків починається з вибору саджанців. Перевагу варто віддати районованим, випробуваним багаторічною практикою сортам. Вони недорогі, на відміну від супер-новацій, якщо паросток не приживеться - невелика втрата. У південних регіонах висаджують раннє -, середньо- і пізньоспілі сорти. У період спекотного літа і теплої осені встигнуть визріти всі. У середніх широтах більш надійні ранньоспілі.
Основні поняття про виноград
Виноград поділяють на:
- білий, рожевий, чорний;
- з кісточками і без;
- з великими, середніми, дрібними ягодами;
- їдальня, винна;
- морозостійкий і прихований;
- за термінами дозрівання - ранній, середній, пізній.
- з типів досвіду квіток - чоловічий, жіночий, самовпиливний.
Чоловічий тип не потребує перехресного запилення, дає повноцінні грозді. Жіночий висаджують поруч з чоловічим, інакше врожаю не буде. Звідси випливає, що досвідчений вид - на останньому місці у виборі садівників-початківців.
Купуючи саджанці, потрібно поцікавитися:
- силою зростання втечі;
- допустимим навантаженням зав'язку на куст;
- з якого за рахунком очі той чи інший сорт викидає пензель (для правильної обрізки).
Досвідчені виноградарі радять початківцям придбати:
- морозостійкий сорт Схід, витримує -18 ° С, фіолетові пензлі до 0,5 кг, урожай стабільний, можна захопити альтанку;
- Лора - білий великий солодкий, не вимагає багато сил у догляді;
- Подарунок Запоріжжя - великі бурштинові грозді потягнуть понад кілограм;
- Оригінал - великі ягоди подовженої форми переливаються всіма відтінками рожевого;
- Кодрянка - темно-синій ранній солодкий, у спекотне літо встигає до кінця липня.
При точному дотриманні прийомів догляду та формування саджанці дадуть перший урожай на третій рік.
Початківцям вирощування винограду можна поекспериментувати зі щепленням цих сортів на вже наявні зрілі підвої, що дозволить отримати в той же рік 1-2 пензля на пробу.
Для першої посадки достатньо по одному кущу 3-4 сортів. Наскільки вони відповідають очікуванням, повною мірою визначиться лише через 7 років у відкритому і 5 років у закритому ґрунті. Хорошим урожаєм є збір з куща 3-8 кг винограду. Більший обсяг залежить від формування, умов обробки та віку лози.
Посадка винограду
Виноград не любить важких ґрунтів і надмірного поливу. Він добре почувається на кам'янистих схилах під спекотним сонцем. Завдання початківців - створити умови, близькі до природних.
Навесні саджанці краще приживаються, ніж восени. У Центральній смузі їх висаджують у другій половині травня, на півдні - наприкінці березня - на початку квітня. Міцні здорові чубуки з листям і розвиненою кореневою системою звільняють від контейнерів і встановлюють у підготовлені з осені ями поперечним розміром і глибиною від 70 до 80 см.
На дно насипається 10-15 см нейтрального дренажу (керамзит, щебінь), 2 відра перегну, змішаного зі знятим при викопці ям родючим шаром землі. Досипається тим же родючим грунтом (без перегну), щоб залишалося поглиблення 50-55 см. На цьому рівні саджанець присипається проникною для повітря землею. Підвищує пухкість додавання великого піску, перліту. Необхідно притоптати навколо рослини, полити 10 л відстійної води кімнатної температури і замульчувати. Новий куст опинився в приямці, де його буде зручно укрити на зиму.
Якщо заплановано увити виноградом споруду, його висаджують на відстані до півметра від фундаменту. Якщо рослини призначені для виноградника, між рядами залишають 2,5-3 м. Інтервал між кущами - близько 2 м.
Полив і підживлення
Виноград добре відгукується на рідкісні, але рясні поливи. У кореневій зоні повинно бути волого, але без надлишку, щоб розчинялися поживні речовини і проникало повітря. Початківець іноді збивається на частий поверхневий полив, провокуючи цим лише бур'яни і хвороби. За відсутності дощів полив проводиться 3-4 рази на місяць.
Можна поруч із саджанцем прикопати трубу або пластикові пляшки, вставлені одна в іншу. Вода і розчини добрив, залиті через отвір над рівнем ґрунту, надходять прямо до коріння.
При звичайному поливі використовують до 40 л води з подальшим мульчуванням.
Мульча - присипка з перегну, сухої трави. Вона запобігає інтенсивному випаровуванню вологи, згладжує вплив перепадів денних і нічних температур.
Початківцям важливо пам'ятати, що з серпня інтенсивність поливу знижується, щоб зелені втечі скоротили зростання на користь визрівання. Несподівана, наповнена вологою зелена лоза вимерзне навіть в укритті.
Молоді паростки підгодовують двічі.
Саджанець весняної посадки вже забезпечений харчуванням, осінньому потрібні азотні добрива. Після видалення захисних укриттів у 10 л об'єм води насипають столову ложку аміачної селітри, сечовини і заливають куст. Ще 2 відра теплої відстійної води допоможуть внесеним добривам просочитися в кореневу зону.
Для другої кореневої підживлення 1/3 відра коров'яка заливають доверху водою і збражують 7 днів, регулярно перемішуючи. На куст знадобиться 1 л цієї браги, 1 ст.л. азотних добрив і відро води. Зверху знову 2 відра чистої води і мульчування.
Обрізка і підв'язка кущів
Найпоширеніша помилка, яку допускають початківці, це неправильне формування виноградного куща. Їм здається блюзнірським обрізати і виламувати батоги, особливо із зав'язком. Хочеться спробувати виноград в перший же сезон. Однак недотримання жорстких агротехнічних вимог призводить до загибелі молодої лози. Штучно створені людиною сприятливі умови запускають механізм бурхливого зросту. Якщо його не обмежувати, рослина постраждає від перевантаження. Молоде коріння не в силах вигодувати пишну зелену масу, а тим більше забезпечити врожай. Тому основне формування полягає у видаленні втечі, крім 2-3. Садівники-початківці повинні регулярно і правильно обламувати, пасинкувати, прищипувати, підв'язувати.
Основні підходи до формування - одно-, дво-, і багаторукавні схеми. Вертикальні та горизонтальні рукави, що відходять від штамба, фахівці називають ще кордонами, плечима.
Найпростіший вертикальний кордон - короткі ріжки. Він застосовується на будь-яких сортах, частіше на десертних. На ріжках залишають по 2 зав'язки. Ту, що слабше пізніше видаляють. Такий агротехнічний прийом дозволяє отримати виключно великі солодкі ягоди.
Увага! Обрізку лоз краще робити в передзім'ї після зупинки сокоруху.
Початківець-аматор приступає до формування з обрізки на зиму зухвалої (коричневої) основної втечі. Його вкорачують над найсильнішою ниркою на рівні нижнього дроту шпалери. Це буде штамб висотою близько 30 см. Інші гілки видаляють.
У наступному сезоні основною стане втеча з сильної нирки. На ньому прищипують знову відростаючі бічні батоги над 5-м вузлом, а втечі другого порядку - над першим. Вкорочена на зиму головна втеча і бічні батоги з 1-2 нирками утворюють нижні ріжки.
Щорічне формування за такою схемою дозволить основній втечі досягти верху шпалери. Його підрізають трохи нижче останнього дроту і обробляють як бічні батоги. До початку вегетації верхню половину цієї лози можна відхилити в горизонталь, щоб стимулювати зростання нових гілок. Потім її повертають у вихідне положення. Навесні на кожному ріжку має бути по 2 бічних гілочки: плодова і резервна. На плодоносній втечі залишають тільки 1-2 зав'язки, прищипуючи його над другим від кисті вузлом. Пасинки, що пробиваються з пазух листя, слід вищипувати як тільки з'являться перші листочки. Це дозволить спрямувати життєві соки на плодоношення і забезпечить доступ сонячного світла. Коли пензлі стануть наливатися, до основного формування додається освітлення куща, тобто видалення в розумних межах листя, що затінює грозді.
З часом дорослий куст загущується шишкуватими ріжками. Їх вкорачують і поступово видаляють.
Садовод-початківець може освоїти формування двоплечих вертикалей. У цій схемі 2 бічні батоги розходяться від штамбу і підв'язуються на першому рівні дроту по системі Гюйо. Коли відстань між кінцевими точками досягне приблизно 120 см, залишають по 1 зеленій втечі для формування вертикальних рукавів з ріжками.
Укриття на зиму
Наприкінці жовтня листя винограду пожухло і облетіло. Ті, хто не встиг опасти, зривають, обрізають зелені невизрілі частини батогів і виносять подалі. Повністю одревеснева лоза - коричнева, щільна, тріщить при вигинанні. У перший сезон вона ледь перевищує 15 см, сильних великих нирок буде 3-5. Гілки притискають до землі, фіксують скобами і вкривають. У подальшому більш довгі батоги додатково зв'язують у сноп.
Ховати можна землею, мішками з рослинними відходами, кількома шарами укривних нетканих матеріалів під захистом дерев'яних щитів. Для кожної кліматичної зони свої прийоми.
У перші два роки вкривають навіть морозостійкі сорти.
Виноград потребує захисту від вимерзання не тільки взимку, а й навесні при раптових мінусових температурах. Особливо небезпечні весняні заморозки в південних регіонах, коли ґрунт встиг прогрітися до коріння, і укриття зняті. Період можливої морозної атаки може тривати до половини травня, північніше - до кінця червня.
Захисні агротехнічні прийоми: затримання вегетації обприскуванням залізним купоросом 6-8%, створення димової завіси, дощування при 1-2 ° С тепла.
Загальні відомості про хвороби винограду та шкідників
Інфекційні грибкові захворювання: сіра і біла гниль, антракоз, оідіум (борошняна роса), мілдью (помилкова борошняна роса), фомопсис (чорна плямистість).
Захист: вибір сортів з комплексною стійкістю, увага до формування куща та його вентиляції методом пасинкування, виламування зайвих втечі, регулярне видалення бур'янів, мульчування, внесення калійно-фосфорних добрив, обробка спеціальними препаратами, системними фунгіцидами.
Шкідники: філлоксера (тля), павутинний кліщ, фітоптус (зудень, кліщ), листоверти (гусениці).
Захист: від листівок і кліщів застосовують препарати-інсектоакаріциди. Попередити кореневу філоксеру допоможуть стійкі до неї підвої, листову - інсектициди.
На кожну частину виноградного куща, включаючи ягоди, знайдеться свій шкідник або захворювання. Але неухильне слідування початківців рослинників агротехнічним прийомам вирощування, формування та захисту забезпечить завидний урожай.
Збагатившись теоретичними знаннями і не менш цінними практичними навичками від досвідчених садівників, любителі-початківці зможуть осягнути всі тонкощі створення виноградника і його адаптації до своєї кліматичної зони.