Соєвий соус займає особливе місце на кухні у більшості господарок. Він відрізняється виразним приємним запахом і відмінним смаком. Соусом часто заправляють прохолодні закуски, обіди та вечері. Відома приправа вимагає дотримання певних правил зберігання.
Термін придатності в холодильнику
Соєвий соус - оригінальна і добре відома в усьому світі приправа, яка може скрасити смак різних страв і закусок. Якщо ж утримувати його в неналежних місцях і температурах, він швидко стає непридатним для вживання в їжу і навіть небезпечним для здоров'я людини. Ароматний продукт можна ставити в холодильнику для подальшого зберігання. Це оптимальний варіант, адже в холодильних камерах може підтримуватися температура від 3 ° C до 5 ° C, а це дозволені показники. Після першого розтину тари термін придатності суміші складе 12 місяців, або трохи побільше.
Якщо соус приготовлений вдома, то в холодильних умовах він буде зберігатися від 5 до 6 місяців. Для саморобного продукту будуть підходити ті ж температури, що і для покупного. Якщо вибирається фабричний продукт, то людині слід уважно дивитися інформацію, відображену на етикетках. Період, що становить 12 місяців, є актуальним тільки при знаходженні в холодильнику. Соєвий соус у холодильнику треба зберігати за всіма правилами. Необхідно забезпечити складу хороші умови, щоб він довго залишався смачним і свіжим. Практично будь-які китайські приправи пред'являють до підтримки свіжості приблизно однакові вимоги.
Для продуктів рекомендується виділяти полку знизу холодильної камери.
Зберігання за кімнатної температури
Популярний соус і приправу не заборонено зберігати без залучення побутової техніки. Продукт, що знаходиться в герметично закритому стані, буде підтримувати свої якості і характеристики від 1 до 2 років. Коли скляна ємність з соусом буде розкрита, то залишати його за умови температур у кімнаті можна буде тільки в рамках термінів, нанесених на наклейках. Природно, ці терміни скоротяться в порівнянні з закритими продуктами.
При знаходженні соусу в приміщенні, його необхідно захистити від контакту з променями сонця, навколишня температура не повинна бути більше 25 ° C. Пляшечку зі складом бажано розташовувати в затінених місцях, наприклад, на закритих полицях у кухонній шафі, ящику або в кухонному пеналі. Якщо правильно тримати соус у кімнатних температурах, він не втрачатиме хороших смакових якостей, належного аромату і запаху до року. Якщо ж прості умови зберігання будуть порушені, то товар скоро зіпсується. Після цього рідкий склад не можна буде додавати в їжу, тому що це може серйозно нашкодити здоров'ю людини.
Чи можна заморожувати?
Соєвий соус повинен перебувати на збереженні в зонах, в яких є навколишня температура не менше 0 ° C. Ця особливість говорить про те, що для заморожування товар не підійде. Негативні температури призведуть до втрати якостей соусу і його позитивних характеристик. Зіпсується загальний вигляд, зміняться аромат і смак. Крім того, заморозка є клопітким і не дуже зручним процесом, що забирає зайвий час.
Китайська приправа в рідкому вигляді не витримує різких змін температур. Через це соєвий соус не додають в страви в ході їх готування. Скрасити смак їжі можна тільки після завершення всіх термообробок.
Поради
Ось список корисних порад щодо правильного зберігання свіжого китайського соусу.
- Не можна тримати пляшку з приправою близько до газової або електричної плити на кухні. Не рекомендується залишати продукт на підвіконні. У таких обстановках соус почне псуватися набагато швидше, придбає неприємний кислуватий присмак.
- Треба знати, що ті приправи, які проводилися із залученням природного бродіння, після розтину псуються набагато швидше. Використовувати подібні склади необхідно в найкоротші терміни.
- Не рекомендується переливати рідкий продукт з фабричної тари в іншу ємність. На фабриці товари пакуються відповідно до визначених норм і вимог, мають необхідну обробку. Якщо перелити соєвий соус в якийсь інший флакончик, то можна призвести до проникнення небажаної мікрофлори. Через це продукт може ще швидше зіпсуватися.
- Варто відразу оглянути товар перед його купівлею. Довше будуть зберігатися тільки ті китайські приправи, які спочатку є якісними і не простроченими. А також треба оглянути стан тари, в якій реалізується товар. Якщо пляшечка розкрита або пошкоджена, купувати її не потрібно - надовго такий продукт не збережеться навіть у холодильнику.
- Рівень свіжості продукту можна визначити за допомогою певних дій. Рекомендується злегка потрясти пляшечку зі складом в руках, після чого повинна з'явитися пінка на поверхні.
- Бажано, щоб на пляшки з китайською приправою не потрапляло не тільки сонячне, а й штучне світло від домашніх приладів.
- Якщо соус залишити в холодильнику у відкритому стані, не закривши кришку, він може придбати дивний запах копченостей або риби.
- Не потрібно плутати дату виготовлення і день придбання універсального соусу. Необхідно оглянути всі маркування на етикетці. В першу чергу треба дивитися на дату виготовлення. Від неї і відраховують термін придатності.
- Продукт буде довше залишатися свіжим і смачним, якщо його завжди тримати закритим. Навіть при вживанні їжі рекомендується відливати з пляшечки тільки певну порцію соусу, а залишки щільно і відразу закривати, переставляти в охолоджене місце.
- Страва, в яку підливається склад, не повинна бути надто гарячою. Соєвий соус погано витримує температурні перепади, через що його не можна підігрівати.
- При тривалому збереженні натуральні склади можуть залишати на дні пляшок осад. Якщо такі речі проявляються в штучних гідролізованих продуктах, то їх необхідно утилізувати.
Якщо рідкий склад має цвіль або виділяє неприємні аромати, це свідчить про його псування. Прострочений соус вживати в їжу забороняється, оскільки це може призвести до серйозних отруєнь.