Як виростити татарський катран у себе в саду замість хріну

Маловідома для садівників рослина - катран є відмінною альтернативою садовому хрену. Ця культура широко застосовується в харчовій промисловості, не вимоглива до ґрунту, добре зростає в засухостійких і холодних регіонах, тому заслуговує на увагу дачників.

Різновиди

Трав'янистий багаторічник має понад 30 дикорослих різновидів, з яких найбільшим попитом користуються:

• Сердцеливий;
• абіссинський;
• східний;
• приморський;
• татарська;
• степовий.

У дикому середовищі ця рослина росте в регіонах із субтропічним кліматом - на території Середньої Азії, Африки, узбережжя Чорного і Середземного морів. Сьогодні цю культуру використовують у промислових цілях і успішно обробляють на території Африки, Європи і в країнах Азії.

На присадибних ділянках найбільшу популярність отримав татарський хрін катран, який володіє найбільшою користю і відмінним смаком.

Цикл розвитку

У перший рік життя ця рослина формує прикореневу розетку з великого листя зеленого кольору з голубуватим відливом у кількості 5-6 шт. За зовнішнім виглядом листя нагадують листя капусти. Вегетативну частину використовують для приготування салатів. У процесі зростання рослина інтенсивно нарощує коренеплод - стрижневий корінь.

На другий рік вирощування кількість листя подвоюється - до 12-14 шт. на одному кущі, а корінь досягає довжини 30-50 см, діаметром 5-7 см.

Форма коренеплоду рівна, циліндрична, покрита тонкою, коричневою кіркою. На смак корінь солодкий, соковитий, гострий. Дорослий коренеплод може досягти 1 м довжини і маси близько 1-1,2 кг.

Зацвітає рослина на другий або третій рік після посадки. Квітки білі, дрібні, чотирьохлепесткові, формуються на високих кольороносах 90-130 см довжини.

У період цвітіння рослину видає приємний запашний аромат, який приваблює бджіл. Тому цю рослину часто садять на ділянці з іншими городніми культурами для поліпшення якості досвіду.

Після цвітіння на кущі утворюється плід у вигляді двудольного стручка, всередині якого міститься одне насіння.

Склад

Головне призначення культури - харчове. Його вирощують як прянощі, яку використовують у багатьох стравах. Всі органи рослини (коріння, листя) багаті:

• мінералами (фосфор, магній, калій і залізо);
• вітамінами групи В, аскорбіновою кислотою, РР;
• пектинами;
• інуліном;
• білком;
• фітонцидами;
• ефірами.

За смаком, корисністю та харчовою цінністю коренеплод цієї культури багато в чому перевершує стрижневу частину садового хріну. На смак корінь гострий і нагадує смак хріна або редьки, але більш соковитий і ароматний.

Застосування

Підземну частину рослини вживають у сирому вигляді, додають до різних солінь, приправів, соусів, маринадів і в різні овочеві заготовки на зиму.

З молодого листя і відбілених стеблів готують смачні салати. Навесні, коли організм виснажений і страждає від дефіциту вітамінів, обсмажені на олії стеблі рослини є відмінним імуноукріплюючим засобом.

У нетрадиційній медицині листя і коріння рослини широко застосовують як засіб:

• заживляюче рани;
• що усуває різні види інфекцій (переважно бактеріального характеру);
• для боротьби з вірусними інфекціями;
• протицинготне.

Подрібнений корінь є відмінною заміною гірчичників при застуді і кашлі. При регулярному вживанні в їжу катран підвищує апетит, покращує роботу травної системи.

Ця культура становить велику цінність у тваринництві - надземна частина рослини є відмінним кормом для великої і дрібної рогатої худоби. Насіння, багате ефірними маслами, - відмінна сировина для виробництва ПММ, технічних масел і воску.

Небезпечні властивості

Є у цієї пряної культури деякі протипоказання:

• індивідуальна непереносимість продукту;
• хвороби шлунка і кишечника - виразка, гастрит, коліт і ентероколіт;
• хвороби печінки і нирок.

Правила вирощування

Для посадки цієї культури підійде пухка суглиніста земля з нейтральною кислотністю. Оптимальний час для посіву насіння - кінець травня або початок червня, коли вулична температура досягне позначки 20-25 ° С. Насіння успішно проростає при температурі 4-6 ° С і здатне легко перенести зниження до -6 ° С.

Підбирайте ділянку з глибоким заляганням ґрунтових вод, оскільки виростити цю культуру на заболоченому місці навряд чи вийде.

Підготовка насіння

Щоб насіння швидше проклюнулося і випустило паростки, їх потрібно правильно обробити перед посівом:

• замочити в 1% розчині марганцівокислого калію на дві години;
• потім перемішати з вологим піском у співвідношенні 1:3;
• пересипати в поліетиленовий мішечок або герметичний пластиковий контейнер і помістити в холодильник на 3 місяці.

Оптимальна температура для стратифікації насіння становить 0 ° С.

Техніка посіву

Для успішного вирощування цієї культури необхідно ретельно підготувати ділянку:

• внести 5 кг торішнього гною або компосту;
• 50 г суперфосфату;
• 40 г калійної селітри.

Ця кількість розрахована на ділянку площею 1 кв. м. Після внесення добрив ділянку перекопують на багнет лопати і розрівнюють. Замінити такий склад можна вже готовим комплексним добривом - Кемира-супер, Кемира-універсал або Азофоска.

Насіннєве вирощування культури - процес нескладний і під силу кожному садівнику, навіть новачкові.

На заготовленій ділянці виривають борозні глибиною 3-4 см на відстані 60-70 см один від одного. Деякі садівники садять катран замість хріну стрічковим способом - витримуючи дистанцію між стрічками в 60 см. На кожній стрічці роблять 3 рядки через кожні 35 см.

Після посіву насіння присипають тонким шаром землі. Ґрунт між рядами здобрюють перегноєм або торфом, особливо якщо запланований осінній посів під зиму. Після появи паростків проводять мульчування перегноєм.

Вимоги до відходу

Догляд за катраном на грядці простий і полягає в дотриманні наступних умов.

1. На етапі появи першої пари листя проводять проріжування сходів, витримуючи відстань 30 см між ними.
2. На початковому етапі зростання ця культура розвивається дуже повільно, щоб прискорити цей процес потрібно часто розпалювати ґрунт між рядами.
3. Полив потрібен помірний і тільки після просихання верхнього шару землі. Наприкінці травня або на початку червня, коли починається інтенсивне нарощування коренеплоду, проводять рясний полив - близько 30 л на 1 кв. м.
4. Перше харчування грядки з цією культурою проводять у фазу появи семядолів - ділянку посипають аміачною селітрою (10 г на 1 кв. м.). На етапі появи 5-6 листочків рослини удобрюють комплексним складом з 1 ст. л. калійної солі та 7 г аміачної селітри. Калійні добрива для цієї культури особливо корисні в другій половині вегетації, оскільки сприяють інтенсивному нарощуванню коренеплоду. Тому третю підживлення проводять наприкінці травня або на початку червня калійною сіллю - 15 г на 1 кв. м.

Збір урожаю здійснюється в останній декаді вересня. Попередньо зрізають листя рослини, потім викопують коренеплоди. Зберігати такий продукт можна в підвалі або погребі, присипавши вологим піском. Температура зберігання 4-5 ° С, вологість - 85%.