Японський лимон: опис і застосування Сьогодні завдяки зусиллям відомих селекціонерів існує безліч гібридних фруктів і овочів. Яскравим представником є японський лимон. Такий оригінальний плід отримано в результаті успішного схрещування мандарина з ічангсь

Батьківщиною такої дивовижної рослини вважається Китай, в якому вже в 7-8-му столітті вона отримала заслужену увагу серед місцевих жителів. Трохи пізніше завдяки ченцям така «дивина» потрапила до Японії. Сьогодні гібридний лимон можна зустріти в Тибеті, Кореї та інших країнах Східної Азії. Здебільшого ця рослина поширена в дикій природі, культивована лише в невеликому процентному співвідношенні. Ще одна назва у японського лимона - це юзу (юдзу).

Характеристики рослини юдзу

Цей цитрусовий гібрид росте у вигляді невеликого дерева або чагарнику.

Для того щоб його відрізнити від інших рослин, варто описати головні параметри юзу:

• максимальна висота дерева - не більше 4 м;
• гілки та стовбури покриті гострими шипами великих розмірів;
• листя яскраво-зеленого кольору тривалої форми із загостреними кінчиками та глянцевою поверхнею;
• за своїм зовнішнім виглядом юзу фрукт нагадує мандарин, але його шкірка значно товще (3-4 мм) і відрізняється шершавістю;
• зрілий плід золотисто-жовтого забарвлення і середніх розмірів: діаметр - 7-8 см, вага - близько 50-60 г;
• особливістю такого лимона є значна кількість насіння - близько 30 шт.;
• смак наближений до гіркуватого грейпфрутового присмаку з невеликою солодкувато-кислою ноткою мандарина.

Даний чагарник теплолюбний, але в зимовий період може «пережити» мороз до 9 градусів, що не властиво іншим представникам цитрусових. В Японії деякі різновиди лимона юзу вирощують як декоративні дерева з красивими квітами.

У таких випадках цінність самих фруктів втрачається. Варто зазначити, що види цих фруктів із солодким смаком зникли ще у 80-х роках 20-го століття, і як не старалися вчені, відродити їх і культивувати не вдалося.

Для наочності описаних зовнішніх параметрів і характеристик рослини погляньте на фото із зображенням юдзу:

Сфери застосування плодів юзу

Сучасне практичне використання дивовижного лимона досить широке, охоплює не тільки кулінарію, але і пивоваріння, медицину, ароматерапію

Найбільш популярне застосування в різних країнах об'єднує наступні напрямки і сфери:

• у традиційній японській кухні цей цитрусовий плід використовують як сок під час приготування унікальних соусів до основних стравів або ж як прикрасу;
• японці цінують алкогольні напої з пікантним гіркуватим смаком фрукту юдзу;
• гібридний лимон додають до складу японських солодощів, десертів і тістечок;
• для корейської кухні властивий напій чай юча, який готуватися з юзу з додаванням меду і цукру. Цей чай має лікарські властивості і дуже корисний при лікуванні простудних захворювань;
• японські жителі цінують оригінальний гібридний плід за його значний вміст ефірних мастил у цедрі, які застосовують для ванних процедур з метою зміцнення захисних функцій організму та отримання розслаблюючого ефекту;
• у західних країнах під час приготування пива і сидру, починаючи з 21-го століття, досить часто використовується цитрус юдзу;
• парфумерна індустрія, розробляючи окремі різновиди парфумів і туалетних вод, до складу вводить «верхні» нотки з додаванням ароматних масел цього лимона.

Не тільки плоди цього дерева застосовні, але і його деревина широко використовується для виготовлення музичних інструментів. Тому сьогодні японський гібрид цитрусових має безліч напрямків, в яких застосуємо.

Корисні властивості японського лимона

Опис гібридного юзу фрукту був би неповним, якщо не згадати про його склад і лікарські характеристики.

Низькокалорійний цитрусовий фрукт містить безліч вітамінів, мінералів, клітковини, цукрози і фруктози, які можуть допомогти в профілактиці та лікуванні різноманітних захворювань.

Найбільш важливі корисні властивості охоплюють:

• вітаміни групи А, В і С сприяють зміцненню імунної системи, благотворно впливають на зір, стан нервової системи;
• фосфор і калій покращують стан волосся, нігтів і зубної емалі;
• клітковина в з'єднанні з мікроелементами нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи;
• вітамін РР, який міститься в цитрусі юзу, рекомендований для тих, у кого помічені проблеми з роботою серця, закупорені судини.

Однак кількість цього диво-фрукту в раціоні варто суворо контролювати, не перевищуючи 200 г на день. Наслідки передозування - свербіння та алергічні висипання. Протипоказано вживати цей цитрус при гастриті, панкреатиті, гепатиті.

Японський лимон в межах норми - відмінний спосіб зміцнення організму і захисту від респіраторних вірусів!