Традиція чаювання бере свій початок у Стародавньому Китаї. Існує безліч способів заварювання чаю. Найпоширеніший - це заварювання чаю у порцеляновому чайнику. Особливістю цього способу є те, що заварка насипається в ситечко, зроблене з такого ж матеріалу, що і чайник. Ситечко вставляється всередину, і заварка не потрапляє в чайний напій. Саме звідси бере свій початок заварювальна кухоль з ситом для заварювання чаю і різних чайних напоїв з трав, квітів і сушених ягід.
Для чого потрібні?
Гуртки з ситом найчастіше використовують у місцях, де чай треба заварити в спартанських умовах, наприклад, в офісі, поїзді, поході. Однак деякі любителі свіжого і насиченого чаю використовують такі гуртки і будинки. Подібна чашка являє собою посудину для заварювання чаю, всередині якого розташовується ситечко для заварки, що допомагає відфільтрувати гущу від рідини.
Такий механізм був придуманий для зручності, заварка не потрапляє в чашку з чаєм, а залишається у своєрідній «пастці», з якої її легко можна витрушити.
Зверху чашка накривається кришкою, щоб чайний напій довше залишався потрібної температури. У комплект до чашки з кришкою можуть бути додані блюдце і ложечка. Страва може стати в нагоді для того, щоб поставити фільтр, ну а ложечка стане корисною, якщо потрібно додати цукор або мед, і розмішати напій.
Матеріали виготовлення
Найбільш використовуваним матеріалом для виробництва посуду для чаю є кераміка. Кераміка включає в себе фарфор, фаянс і, звичайно ж, глину.
Глина - це природний матеріал, без додаткових домішок і добавок. Для виробництва подібного посуду застосовують сорт червоної глини. Цей матеріал ввібрав у себе природну силу і чистоту. Перевага чашок з глини в тому, що вони легко нагріваються, і повільно остигають. Тому заварений у глиняній кухлі чай довше залишається теплим. Вироби з глини досить легкі, але крихкі, особливо якщо глина не обпалена, а тільки висушена.
Якщо виріб не очується, то рідини, що заварюються в ньому, з часом будуть накопичуватися в дрібних порах глини, і чайний напій почне втрачати свій смак і колір.
Фаянс - це суміш з глини і гіпсу, з додаванням інших домішок. Найдешевший і найпоширеніший матеріал для виробництва посуду. На відміну від простої червоної глини, глина з домішкою гіпсу швидше схоплюється і висихає. Фаянс завжди покривається глазур'ю. Якщо гуртку перегріти, то глазур може розтріскатися. Вироби з фаянсу важчі, ніж з глини, але міцніше, не так тріскаються і б'ються. За рахунок глазурі не вбирають запахи.
Фарфор - це суміш білої глини, кварцу і силікату, все це обпалюється, виходить тонкий, прозорий на світлі матеріал.
Першою країною, де був створений фарфор, став Китай. Тому традиційний посуд для чаювань робиться саме з цього матеріалу.
Тонкий, що світиться, дзвінкий матеріал, з витонченим розписом надає розкіш і шарм виробам, зробленим з нього.
Скло - матеріал, що отримується при плавленні кварцового піску під впливом високих температур. У результаті з'являється прозорий матеріал, з якого роблять різні вироби. Посуд зі скла має красиві гранені візерунки, що надає йому ошатний вигляд. Скло - досить крихкий матеріал, але в залежності від формули, навчилися отримувати скло менш крихкі, що ще більше розширило спектр застосування цього матеріалу. Заварна чашка зі скла, за рахунок своєї прозорості, дає можливість насолодитися кольором вмісту продукту.
Свою нішу ринку завоювала металева заварочна кухоль з ситом. Своєрідний міні-термос отримав велике визнання серед молоді.
Зберігаючи тепло, він допомагає насолоджуватися гарячим напоїв у холодні зимові дні. Гуртка має не дуже привабливий вигляд, зате підійде для любителів походів і подорожей. У ній без зусиль можна заварити чай в поїзді або біля багаття в лісі.
Підвівши підсумок, можна сказати, що матеріалів для виробництва заварювальних гуртків безліч, на будь-який смак. Для найбільш вимогливих покупців на виставках можна знайти ексклюзивні моделі, зроблені з дерева або інших природних матеріалів. Ці експонати будуть гідним подарунком для друзів або близьких. Однак вони не завжди бувають практичні. Набагато частіше такі чашки носять лише сувенірний характер.
Розміри
Розмірний ряд гуртків представлений різноманітними обсягами. Якщо ви плануєте насолоджуватися чаюванням поодинці, вам підійде гуртка з об'ємом від 250 до 380 мл. Зазвичай такі чашки зроблені з кераміки, і мають металевий фільтр. На стінки нанесені різні візерунки або орнаменти. Додатково є блюдечко і кришечка. Такий варіант зручний у використанні в офісі.
Блюдечко не дасть краплям чаю розплескатися по вашому робочому столу. Сюди ж можна поставити фільтр, щоб він не заважав пити чай з чашки.
Для любителів насолоджуватися чайною церемонією в компанії, є чашки для заварки обсягом 400-500 мл. Вони мають носик для зручності розливу чаю по чашках. Пити з такої чашки не дуже зручно.
Особливості вибору фільтрів
У природі існує безліч сортів чаю: зелений, чорний, трав'яний. У свою чергу, вони діляться на крупнолистові або байхові. Трав'яні чаї, залежно від сировини, можуть бути дрібнозмільченими, великовимільченими або ж взагалі продаватися у фільтр-пакетах.
Ну, з фільтр-пакетами все зрозуміло, для них не треба додаткової фільтрації. А от якщо ви волієте пити байховий чай, де містяться дрібні чаїнки, або ромашковий, треба підбирати заварочну кухоль з металевим сітом. Металеві ситечки мають досить щільну осередкову структуру. У керамічних вставках отвори для надходження води зазвичай досить великі, порівняно з комірками металевих фільтрів. Тому в чашках з керамічним фільтром дрібні чаїнки можуть прокидатися в чашку.
Такі гуртки підійдуть для любителів крупнолистових сортів чаю.
Металеві фільтри з часом темніють, що може вплинути на смакові якості напою. Вставки з кераміки мають глазоване покриття, що за складом нагадує скло, яке добре очищається, і не накопичує чайний наліт. У гуртках для заварювання чаю з фарфору зустрічаються комбіновані фільтри. У порцелянову ємність на дно вставляють металеву сіточку, і такі фільтри не дозволяють навіть найменшим чаїнкам потрапити в чашку з чаєм. Фарфор добре очищається, і кожен раз виглядає як новий.
Як використовувати?
Щоб заварити чай, не потрібна детальна інструкція, однак, є певні хитрощі, які допоможуть зробити ваше чаювання яскравішим і насиченішим.
- Заварювати чай потрібно в теплому гуртку, для цього попередньо слід ополоснути гуртку з ситом гарячою водою.
- Зелений чай не можна заварювати крутим окропом, тому що всі корисні антиоксиданти, що містяться в зеленому чайному листі, будуть зруйновані.
- Зелений чай любить повторну заварку. Заварюючись кілька разів, чайний лист добре розпаровується і віддає всі аромати і корисні речовини.
- Трав'яні чаї варто наполягати 10-15 хвилин під закритою кришкою.
- Не варто додавати лимон в дуже гарячий чай, так як вітамін С руйнується при високих температурах.
Вибір заварювальної гуртки з сітом досить індивідуальний, але можна зробити висновок, що найбільш універсальними і поширеними будуть вироби з кераміки з керамічними фільтрами.
Безліч людей віддає свою перевагу і гурткам з порцеляни, з фарфоровими або комбінованими фільтрами.
Посуд для заварювання чаю з металевими фільтрами має не дуже високий ціновий діапазон, і теж є затребуваним продуктом. Кожен вибирає на свій бюджет і смак. Головне правило - це зручність, легкість у використанні, довговічність і практичність.
Огляд заварювальної кухлі з сітом дивіться далі.