Різні продукти харчування потрібно зберігати по-різному. Наприклад, для збереження корисних властивостей волоських горіхів необхідно підбирати відповідні упаковки-сховища і місця для розміщення ядер. У цій статті ми розберемо основні особливості зберігання очищених волоських горіхів у домашніх умовах.
Вибір ядра
Якщо заплановано зберегти очищені волоські горішки на зимовий період або просто на тривалий час, дуже важливо грамотно підібрати відповідні ядра. На термін зберігання корисних продуктів впливають різні важливі фактори. Мова йде безпосередньо і про вид горішка, і про цілісність шкаралупи. Не останню роль відіграють температурні показники і рівень вологості, що мають місце в приміщенні.
Якісні та корисні волоські горіхи дозволено зберігати в звичайних міських квартирах, а також у приватних будинках. І в першому, і в другому випадку тривалість збереження продуктів може бути досить значною.
Вибираючи ядра волоських горіхів, призначених для подальшого зберігання, слід відштовхуватися від декількох важливих рекомендацій.
- На попередньому етапі необхідно провести ретельне сортування наявних горішків. Під час даної процедури можна буде легко виявити ті позиції, які мають певні дефекти і пошкодження. Такі продукти не мають потрібних корисних якостей, здатні заразити інші ядришки.
- Горіхові ядра обов'язково піддають очищенню, при якій прибираються навколоплідні оболонки. Ці складові зазвичай мають чорний або зеленуватий окрас.
- Необхідно уважно оглянути шкаралупу, оцінити її стан. На цій складовій не повинно бути абсолютно ніяких дефектів, тріщинок, дірок, натяків на цвіль. Чорні плями на горіховій шкаралупі теж бути присутніми не повинні.
- Ядришко волоських горіхів за допомогою спеціальних елементів-перегородок має надійно утримуватися у внутрішній частині шкаралупи.
- Якщо помічено, що ядро б'ється об стінки шкаралупи в процесі струсу, це свідчить про зруйновані перегородки. При цьому сам горіх цілком може бути вже сухим. Подібні одиниці абсолютно не підходять для тривалого зберігання.
- Важливо відразу враховувати вагу волоського горіха. Якщо позиція є надто легкою, то це може свідчити про наявність пересохлого ядра.
Якщо під час перевірочних операцій були виявлені почорнілі горішки, що виділяють неприємні запахи, а також позиції, покриті цвіллю, їх треба відразу прибрати. Подібні продукти заборонено вживати в їжу. Для довгого зберігання вони також зовсім не підходять, навіть якщо підготувати для цього ідеальні умови.
Купувати корисну для здоров'я продукцію рекомендується тільки в перевірених торгових точках з хорошою репутацією. Крім того, горішки обов'язково повинні бути розфасовані в безпечні герметичні упаковки, оскільки в іншому випадку доведеться викидати досить багато пошкоджених горішків по ходу їх попереднього відбору.
Терміни зберігання
Термін зберігання очищених волоських горіхів в першу чергу знаходиться в залежності від температури повітря в приміщенні, в якому вони знаходяться. Рекомендується зберігати корисні продукти на тлі температур, що становлять від -15 до + 20 градусів Цельсія. При цьому бажано попередити різкі перепади температур. Найгарніший і найкомфортніший показник вологісного рівня становить 70%.
Якщо розташувати волоські горіхи в зазначених умовах, вони можуть залишатися свіжими і корисними протягом 6-7 місяців. Якщо ж містити продукти на тлі кімнатних температур, які найчастіше становлять + 24 градуси, то ядришки без шкаралупи зможуть залишатися в допустимому стані протягом 3 місяців.
Як правильно зберігати?
Зберегти очищені волоські горіхи вдома можна, звертаючись до різних способів. Для цього дозволяється задіяти відповідні мішки, банки, місткі контейнери, а також зручні вакуумні пакети. Різні люди воліють використовувати різні варіанти. Ознайомимося з особливостями кожного з них.
У мішках
Для збереження волоських горіхів чудово підходять тканинні мішки. Подібні рішення виявляються оптимальними, якщо корисні запаси заплановано витратити в найкоротший час. Багато людей застосовують для зберігання горішків практичні холщові мішечки. У подібних упаковках корисні продукти будуть залишатися свіжими і поживними протягом 2-х місяців. При цьому мішки разом з горіхами повинні розміщуватися в приміщеннях, де мають місце зазначені вище комфортні умови. Йдеться про допустиму вологість і температуру.
Необхідно враховувати, що прості поліетиленові пакетики для грецьких очищених горіхів зовсім не підійдуть. У подібних сховищах ядра можуть швидко піддатися сильному запотіванню, після чого їх не можна буде вживати в їжу. Мішок, в який будуть укладатися очищені горішки, повинен бути обов'язково чистим. Усередині нього не повинно бути забруднень, сторонніх включень, а також комах і їх личинок.
Перш ніж відправляти продукти в таку упаковку, її слід уважно оглянути.
У банках
Для зберігання очищених волоських горішків відмінно підходять банки. Це досить зручні і практичні рішення. Якщо заплановано зберегти продукти для подальшого щоденного споживання протягом місяця, то скляна баночка послужить універсальним варіантом. При цьому ємність знадобиться щільно закрити відповідною кришкою. Цілком підійдуть пластикові варіанти. Скляна банка, в якій знаходяться очищені ядра волоських горіхів, повинна прибиратися на вільну полку кухонної шафи. Для такого методу зберігання рекомендується брати помірну кількість плодів. У скляному резервуарі з герметичною кришкою вони залишатимуться корисними і свіжими протягом 20-30 діб.
Перш ніж відправляти горішки в скляні банки, їх можна попередньо проколювати в духовій шафі або обробити пором. У разі подібних очисних процедур якість дезінфекції помітно зростає, тому і плоди довше будуть залишатися свіжими і корисними, придатними для вживання в їжу. Нерідко очищені ядришки зберігають не в скляних, а в бляшаних баночках. Такі ємності теж слід щільно закривати підходящими кришками. Після цього їх рекомендується прибирати в темні місця. В умовах кімнатної температури продукти, що знаходяться в зазначених ємностях, будуть зберігатися протягом 3-х тижнів.
Банки, в які покладені очищені горішки, дозволяється розставляти в коморі, якщо така є в оселі. Також можна задіяти для розміщення тумбочки, шафи.
У контейнерах
Для зберігання очищених ядришок волоських горіхів відмінно підходять пластикові контейнери. Це дуже зручні і практичні резервуари, які є в арсеналі практично у кожної господині. Пластикові контейнери, в яких будуть зберігатися почищені горішки, обов'язково повинні передбачати можливість щільного закривання кришкою. Дуже важливо відразу попередити проникнення вологи і сторонніх ароматів в ємність.
Контейнер послужить ідеальним рішенням, якщо горішки відправляються для зберігання на полку холодильника. Крім того, в подібних резервуарах можна легко розташувати велику кількість корисних продуктів, чого не скажеш про розглянуті вище мішечки. Перш ніж відправляти горішки в пластиковий резервуар, його рекомендується обробити розчином на основі соди. Також можна вимити конструкцію за допомогою мильного розчину. Після миття контейнер обов'язково потрібно добре висушити від усіх залишків вологи. Для цього можна протерти пластикові основи рушником.
Під час застосування пластикових контейнерів горіхи можна зберігати в холодильній камері. Для цього рекомендується щільно закрити резервуари кришкою, а потім підібрати для їх розташування місце, яке віддалене від швидкопсувних продуктів. Найкраще підходитимуть вільні полички або відсіки, в яких легко вміститься контейнер. Однак не рекомендується залишати такі ємності на холодильних полицях, розташованих на дверцятах, оскільки звідти вони нерідко звалюються по ходу відкривання холодильника.
Якщо контейнер з горішками буде прибраний в холодильник, важливо стежити за температурою всередині нього. Необхідно встановити температурні параметри в межах 6-8 градусів тепла. Рівень вологості в камері не повинен становити понад 50%. В умовах холодильного обладнання корисні продукти зберігатимуть свіжість протягом 2-3 місяців.
У вакуумних пакетах
Герметичні вакуумні пакети відмінно підійдуть для зберігання очищених волоських горішків. Подібна упаковка стане хорошим вибором, якщо ядришки заплановано відправити на полицю в холодильнику. Сьогодні якісні вакуумні пакети продаються в багатьох торгових точках. Вони стоять недорого, але виявляються досить корисними на кухні. Завдяки таким упаковкам помітно продовжуються терміни зберігання різних продуктів. Горіхи в подібних пакетах здатні зберігатися до 6 місяців.
Для цього досить добре вимити ядришки, просушити їх, а потім пересипати в герметичний пакет. З останнього потрібно прибрати все повітря. Після цього зручні ємності можна перекласти в кухонну шафку, в комірне приміщення. Головне, щоб у вибране місце не потрапляло сонячне світло. Температура зберігання в зазначених місцях повинна становити до 25 градусів тепла. Якщо заплановано розмістити очищені ядришки у вакуумних пакетиках, то рекомендується відразу купувати ємності невеликих розмірів.
Завдяки цьому відразу після їх розтину можна буде вжити в їжу весь вміст буквально за пару разів. Подібна витрата є рекомендованою.
Чи можна заморожувати?
Багатьох господарок цікавить, чи можна піддавати очищені волоські горіхи заморожуванню для більш тривалого збереження. Так, подібний спосіб є допустимим, однак він повинен реалізовуватися в рамках певних правил.
- Необхідно підібрати ідеально підходящу тару для горіхових ядришок. Оптимально підійдуть контейнери з пластику або плівкові пакетики. Будь-яка вибрана упаковка повинна бути герметичною. Важливо повністю виключити можливе потрапляння всередину вологи і зайвих запахів.
- Корисні заготовки рекомендується фасувати тільки невеликими партіями по 200-500 г. Потрібно пам'ятати про те, що подальша повторна заморозка допускатися не буде. З цієї причини той обсяг продуктів, який розморозиться, потрібно вжити в їжу на всі 100%.
- У тій зоні холодильної техніки, де мають місце низькотемпáні сховища, правильно відібрані і підготовлені ядришки можуть зберігатися до 1 року. При цьому їх якості, корисні властивості і смакові характеристики практично не піддадуться помітним змінам. Відразу після повної розморозки продукція буде повністю готова до вживання.
Якщо все робити правильно і враховувати всі нюанси заморожування волоських горіхів, вони будуть залишатися свіжими і поживними протягом тривалого періоду часу. Головне, щоб обрані упаковки завжди були надійно і герметично закритими.