Ось і настав час, збору врожаю, який тепер відправиться на зберігання в підвал і льох. Найбільш поширеним овочем, який вирушає в льох на зберігання, є ріпчаста цибуля. Деякі дачники і городники, особливо якщо вони вперше виростили і зібрали його, не знають, як правильно зберігати цибулю.
Для того щоб зберегти цей овоч в зимову пору року, необхідно знати правила, як зберігати цибулю. Найголовніша умова, якої слід дотримуватися - це оптимальна температура і вологість у погребі, будинку або квартирі.
Якщо у вас раптом немає ні льоху, ні підвалу, ви можете зберігати ріпчасту цибулю прямо в будинку або квартирі. У льоху перед домашніми умовами зберігання овочів, існують незаперечні переваги. Будинки і в квартирі ви можете зберігати тільки невеликі об'єми ріпчастого овоча. Погріб же дозволить в рази збільшити їх. Крім цього, саме умови, в яких ріпчастий овоч буде зберігатися до весни в домашньому погребі, дозволяють зберегти всі вітаміни, якими багатий цей овоч.
Підготовка цибулі для зберігання
Щоб урожай радував протягом всієї зими і навіть весни, необхідно знати правила ефективного збереження овочу в квартирі.
Збираючи різні сорти ріпчастої цибулі, важливо дотримуватися деяких правил. Незалежно від сорту, ні в якому разі, не можна висмикувати овоч із землі. В іншому випадку, цибулини можуть серйозно пошкодитися, і термін їх зберігання в погребі або вдома, значно скоротитися. При зборі овочів важливо приділити увагу кожній цибулині окремо. Їх акуратно викопують за допомогою маленької лопатки. Потрібно простежити за тим, щоб цибулини не кидалися, і не пошкодилися одна об іншу.
Терміни зберігання цибулі в домашніх умовах або в погребі, безпосередньо залежать від сорту. Тому якщо у вас на городі росте кілька сортів, то потрібно їх відсортувати. І аналогічним чином відправити на зберігання.
Солодші сорти не мають властивості тривалого зберігання. При тривалому заощадженні вони часто піддаються захворюванням. Тому навряд чи вийде зберегти такі сорти цибулі довго, максимум до січня.
Щодо більш ядрених сортів, то тут зовсім інша справа. Такі види можуть спокійно лежати і в будинку, і в погребі всю зиму в повній збереження.
Перш ніж відправляти цибулю на зберігання в льох (або ж якщо ви вирішили зберігати її в домашніх умовах), необхідно провести підготовчі роботи. Спочатку цибулини ретельно просушують на сонці або в приміщенні. Якщо у вас немає погреба, але є гараж, не рекомендується зберігати в ньому зберігати овочі. Така цибуля буде непотрібною для здоров'я. Цибулини сушать протягом двох тижнів. Далі вони обробляється: листя відрізається, але не повністю. На цибулині має залишитися головка, висота якої становить 5 см.
Перед тим як відправляти цибулю на тривалу закладку в льох, відберіть її. Не тільки відсортувати по сортах, як вже говорилося. Серед загального обсягу є непридатні для зберігання цибулини. Зберіганню підлягають тільки щільні цибулини, які мають здоровий вигляд, і у яких чешуйки досить щільно прилягають один до одного.
Незалежно від того, скільки сортів цибулі буде закладатися, один або кілька, вони розбираються за розміром. Це легко зробити вдома. Решта овочів, які мають «різні калібр», зберігатимуться в іншому місці, у скриньці.
Щоб захистити ріпчастий овоч від вологості, його пересипають товченою крейдою.
Основні правила та умови при зберіганні різних сортів ріпчастої цибулі в погребі.
Як зберігати цибулю в погребі або квартирі, ми приблизно розібралися, але важливо дотриматися всіх умов.
Після того як ви визначилися, де зберігати цибулю (вдома або в погребі), підготуйте дерев'яні ящики, в які вона буде розсортована. Іноді його зберігають у щільних і непрозорих мішках, визначись, що для вас зручніше.
Способи збереження цибулі
Основними способами зберігання цього овочу є:
- Як зберегти цибулю на тривалий час? Розкладіть його по скриньках. Головне, щоб на овочі потрапляла достатня кількість повітря, оскільки вони повинні зберігатися в максимально комфортних умовах. Важливо, щоб висота засипаної в ящики цибулі не перевищувала 50 см. Інакше є ймовірність того, що самі нижні шари заборонять. Переконайтеся, що нижня частина ящика не доторкається до підлоги погреба, а також стінки ящика не повинні стосуватися стінок сховища.
- Зберігання цибулі можна ще організувати в щільних мішках. Мішок повинен бути виготовлений з міцної і непрозорої тканини. Для зберігання він насипається в мішки (буквально по кілька кілограм).
- Як зберігати цибулю взимку? Існує ще один спосіб. Для нього використовуються контейнери для яєць. І елементарно, замість яєць в кожне відділення кладеться цибулина. Якщо площа льоху дозволяє, то в ньому встановлюються стелажі, на яких і будуть зберігатися контейнери.
- Останній не менш ефективний спосіб збереження овочу на зиму - це плетіння кіс. Такий метод по-справжньому є мистецтвом. Плетіння кіс з лука дозволяє зберегти його всю зиму.
Не варто забувати про вентиляцію льоху або приміщення, де буде зберігатися цибуля. Категорично заборонено зберігати будь-які сорти цибулі у вологому або погано провітрюваному приміщенні. Овоч втратить свої корисні властивості або повністю зіпсується.
Найбільш оптимальною умовою, в якій може зберігатися ріпчастий цибуля, є температура повітря + 3 градуси. При такій температурі зберігається не тільки цибуля, а й багато інших овочів, які закладаються на зиму. Тому дотримання температури в квартирі, будинку або погребі дуже важливе.
Час від часу заглядайте у ваш льох і перевіряйте цибулини. Якщо траплятися м "які овочі, їх слід прибрати. Якщо цибуля раптом стала мокрою, то дістаньте її і гарненько висушіть. Погріб повинен провітрюватися.
Якщо приміщення льоху надто вологе, по підлозі та кутках, розкидайте вапно або товчений крейду. Це дозволить усунути вологість.
Коли з часом у погребі накопичаться сухі лусочки, не поспішайте наводити лад. Це луски рекомендується залишити, вони також допоможуть у боротьбі з вологістю.
Цибуля-порей і особливості його зберігання
Правила зберігання ріпчастої цибулі та цибулі-порею в домашніх умовах дещо відрізняються. Для зберігання порея його трохи прикопують у мокрий пісок. Температурні вимоги однакові.
Щоб овоч точно пролежав до весни, його важливо зібрати, коли він не буде повністю дозрілим.
Таким чином, корисні речовини, якими так багатий цей овоч, просочать його і зберігатися надовго. Цибуля-порей може в цілості і збереження лежати в погребі до півроку.
Перед закладкою, коріння обрізається, залишивши довжину в кілька сантиметрів. Якщо з'являються жовті листки - вилучіть їх.
Тепер, цибулини поріючи готові до закладки. У погребі підготуйте достатню кількість мокрого піску, щоб прикопати в нього овоч. Попередньо, пісок рекомендується знезаразити. Після цього цибулю вертикально вкопайте в підготовлений пісок.
Таким чином, ви організовуєте в погребі штучну грядку.
Цибуля-порей в домашніх умовах зберігається в аналогічних умовах, як і ріпчастий. Вологість повітря - 70 відсотків, температура повітря 3 градуси. Стежте за тим, щоб сонце не потрапляло на овочі.
Як видно, збереження цибулі - процес досить не складний. Головне дотримуватися основних умов щодо зберігання, і тоді цей овоч буде вас годувати всю зиму, і навіть весну.