Для прикладу ми взяли три найбільш затребуваних суперфуди 2020 року.
Насіння чіа
Насіння іспанської шавлії, або чіа, зараз знаходиться на піку популярності. З них готують десерти, додають у страви і навіть їдять у чистому вигляді. Така затребуваність насіння не викликає здивування, адже їх склад дійсно багатий корисними і необхідними елементами для нашого організму. Вони містять поліненасичені жирні кислоти (омега-3, -6), клітковину, велику кількість кальцію, рослинний білок, залізо, калій, антиоксиданти, магній, селен, фосфор, мідь, вітаміни А, С, РР, К і вітаміни групи В.
Важливою перевагою насіння чіа є і відсутність в них холестерину, що безумовно корисно для людей з проблемами серцево-судинної системи, а також з надмірною масою тіла. Також насіння не містить глютен, що особливо важливо для дотримання принципів здорового харчування, а на додаток до всього мають імуномодулюючі властивості.
Насіння чіа має низький глікемічний індекс і володіє невисокою калорійністю. Незважаючи на те що в 100 г продукту містяться 512 ккал, добова норма споживання становить всього дві столові ложки, які, в свою чергу, містять всього близько 135 ккал.
Варто зазначити, що і такий корисний продукт має протипоказання для регулярного застосування, тому варто заздалегідь упевнитися у відсутності наступних проблем зі здоров'ям:алергії на насіння, схильності до гіпотонії, злоякісних утворень передміхурової залози, харчової інтоксикації, патології шлунково-кишкового тракту, загострення хронічних процесів. Також не радимо їх додавати в раціон у період вагітності та лактації.
Це насіння є особливо улюбленим продуктом серед вегетаріанців, оскільки, як ми вже дізналися, до їх складу входить велика кількість корисних речовин. Однак варто пам'ятати, що залізо, білок, магній і селен з рослинної їжі засвоюються менш активно, ніж з тварини. Тому заповнити дефіцит цих речовин споживанням насіння чіа неможливо, але використовувати як компонент або добавку до харчування корисно.
При нормалізації способу життя, характеру харчування та наявності регулярної фізичної активності вживання цього насіння є хорошим доповненням на шляху до нормалізації ваги та оздоровлення організму. Але при веденні малорухливого способу життя і безконтрольного споживання калорій, безумовно, насіння чіа ніяк не зможуть вплинути на вагу і швидкість метаболізму.
Кіноа
Зернова культура, яка впевнено оселилася на наших кухнях, також володіє корисними властивостями і елементами, коктейль з яких важко знайти в іншому продукті. В першу чергу, кіноа багата білком, магнієм, калієм, кальцієм. Містить вітаміни Е, А, В5 і В9, а також 18 аміноксилот (!). Все це робить її дуже корисною для шкіри, волосся і нігтів. До її складу входить чимало антиоксидантів, включаючи кверцетин і кемпеферол, які активно використовуються в антиейдж-медицині. Ефективний і триптофан, що входить до її складу - він бере участь у виробленні серотоніну і мелатоніну, які відповідають за самопочуття, гарний настрій і сон.
Крупа кіноа багата на клітковину і не містить глютен. Володіє середньою калорійністю: 368 ккал на 100 грам, при цьому швидко втамовує голод.
Вона протипоказана людям з жовчнокам'яною хворобою, панкреатитом, холециститом, патологією нирок (включаючи сечокам'яну хворобу), при подагрі та індивідуальній непереносимості.
З урахуванням великого обсягу білка і досить відчутної калорійності продукт може використовуватися як один з компонентів комплексного підходу до схуднення, проте все одно потрібен чіткий розрахунок добового калоража і співвідношення білків-жирів-вуглеводнів. Самостійно (без нормалізації способу життя і харчування) сприяти схудненню крупа, звичайно, не зможе.
Насіння льону
Насіння льону, як і чіа, зараз можна помітити практично скрізь. І не дарма! Насіння цієї рослини відомі цілющими властивостями і багатим складом, насиченим корисними мікроелементами, кислотами і вітамінами, серед яких омега-3, -6 і -9, селен, магній, фосфор, цинк, залізо, калій, вітаміни групи В ( , , , , )Також у них містяться глікозид лінамарин і клітковина, корисні для правильної роботи шлунково-кишкового тракту і хорошого стану слизових оболонок. І звичайно, насіння не містить глютен.
Калорійність насіння льону становить 535 ккал на 100 грам, проте на добу достатньо вживати всього 1 столову ложку - в ній містяться всього 40 ккал і добова норма корисних елементів.
Протипоказаннями до вживання льону є: алергія, діарея, непрохідність кишківника, гострі ураження жовчного міхура або підшлункової залози. Важливо, що надлишкове вживання в їжу насіння льону може бути небезпечним через вміст у ньому ціаногенних глікозидів. Хоча вони і сприяють активній роботі обміну речовин в організмі, дуже важливо дотримуватися денної норми споживання насіння (не більше 50 грам).
З метою зниження ваги насіння може використовуватися як один з компонентів правильного харчування і здорового способу життя, проте самі по собі втраті ваги вони не сприяють.