Думка експерта
Попова Ірина Євгенівна, завідувач консультативно-діагностичним відділенням; лікар-дієтолог, лікар-терапевт, майєр-терапевт, лікар-рефлексотерапевт австрійського центру здоров'я Verba Mayr
"За свої корисні властивості авокадо можна вважати суперфудом. Його м'якоть - це справжня зелена аптека, оскільки містить у своєму складі корисні рослинні жири, глутатіон, карнитин, унікальні антиоксиданти, магній, мідь, вітаміни К, Е, С і групи В. Простіше кажучи, авокадо піклується про нашу шкіру, волосся і нігтів ".
Корисні властивості авокадо
"Плоди авокадо (лат. pers^ a americ^ na) багаті на вітамінно-мінеральний комплекс. Наприклад, основним компонентом олії авокадо є вітамін F, що являє собою комплекс ненасичених жирних кислот. Саме завдяки вмісту цих компонентів авокадо має виражену антисклеротичну дію і сприяє нормалізації ліпідного обміну.
Омега-3 ПНЖК авокадо зменшують вміст у крові «» поганого «» холестерину і тригліцеридів приблизно на 22% і підвищує рівень «» хорошого «» холестерину на 11%, тим самим знижуючи ризик виникнення аритмій, покращуючи роботу мозку і перешкоджаючи розвитку злоякісних утворень.
Крім корисних поліненасичених кислот м'якоть авокадо містить у великій кількості жиророзчинні вітаміни A і E. Ці речовини, одночасно з глутатіоном, захищають наш організм, а особливо печінку, від окислювального стресу. Будучи потужними антиоксидантами, вони запобігають накопиченню в організмі вільних радикалів, перешкоджають старінню клітин, допомагають зберегти високу працездатність.
Також авокадо містить велику кількість калію (437,27 мг на 100 г), необхідного для нормальної роботи серця, стабілізації артеріального тиску та підтримки водно-сольового балансу. Авокадо показано і при проблемі з нирками - воно виводить зайву рідину.
При зниженні ваги вживання авокадо буде додатковим джерелом корисної клітковини і заміною шкідливих жирів у раціоні.
Вітамін С, що міститься в авокадо, сприяє синтезу колагену і еластину, жирні кислоти і омега-9 - оновленню і зволоженню клітин епідермісу, а вітамін Е перешкоджає старінню шкіри. Тому в косметологічних цілях з авокадо рекомендується робити різні маски для обличчя і волосся.
А ще вживання авокадо запобігає неприємному запаху з рота, завдяки дії флавоноїдів з антибактеріальними і антиоксидантними властивостями, що вбивають бактерії ротової порожнини ".
Як вибрати авокадо
"Для отримання максимальної користі при вживанні авокадо необхідно правильно вибрати цей фрукт. В першу чергу необхідно звернути увагу на його колір - він повинен бути насичено-зеленим, без темних плям. Виняток становлять спеціальні «» чорні «» сорти авокадо.
Для негайного вживання краще вибрати м'який на дотик плід, а для зберігання, навпаки, твердий. Зберігати авокадо потрібно в холодильнику, так воно краще збереже свої корисні властивості. Після розрізання плід слід вжити в їжу протягом доби ".
Скільки авокадо можна з'їсти за день
"Вживання одного авокадо на день дозволяє повністю забезпечити організм корисними речовинами. При введенні цього фрукту в свій щоденний раціон раджу розділити його на частини: одну половину з'їсти на сніданок, іншу - на південь або ранню вечерю. Незважаючи на його корисні властивості, не слід перевищувати щоденну норму через високу калорійність.
Авокадо вважається не тільки одним з найкорисніших, але і калорійних фруктів (в середньому 180 ккал на 100 г). Його висока калорійність обумовлена великим вмістом рослинного жиру, яке в стиглих плодах досягає 20-30%.
Авокадо є здоровим продуктом, проте слід обмежити його вживання під час вагітності і при індивідуальній непереносимості.
Є авокадо необхідно тільки в свіжому вигляді, оскільки при термічній обробці значно зменшується вміст ненасичених жирних кислот і продукт набуває неприємної гіркоти.
М'якоть авокадо можна додавати в салати, пюре, смузі. Крім того, воно прекрасно поєднується з знежиреним сиром, пісним м'ясом (куркою, кроликом, індичкою), овочами, чорним хлібом, яйцем і свіжою зеленню. Щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак авокадо, зазвичай до нього додають сік лимона або лайма. Оскільки авокадо містить велику кількість жирів, не слід доповнювати страви будь-якими іншими маслами ".