Перш ніж почати наш огляд, нагадаємо, що «рослинним молоком» прийнято називати напої, які до смаку нагадують молоко, проте зроблені з рослинних компонентів. Сьогодні їх можуть вживати як повний замінник коров'ячого молока - додавати в каву або, наприклад, заправляти їм кукурудзяні пластівці. Це чудовий варіант для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню, а також для людей, які не переносять лактозу.
Мигдальне молоко
Найнижчий напій з нашого списку. Воно дуже приємно на смак і чимось нагадує солодкувате коров'яче молоко. Саме тому його вважають практично ідеальною альтернативою класичному, а в кафе часто пропонують додати в каву замість коров'ячого молока. Також мигдальний напій допоможе поліпшити травлення і зберегти молодість шкіри завдяки високому вмісту вітаміну E і кальцію. І, звичайно, на його основі можна приготувати всі традиційні каші.
Рисове молоко
Поживний напій містить магній, мідь, вітаміни групи В6, ніацин та інші корисні речовини. Одне з важливих достоїнств рисового молока полягає в тому, що воно досить нейтральне на смак, а значить, може стати хорошим варіантом для приготування різних страв, де ви хочете з якихось причин відмовитися від звичайного молока. Також вона містить мінімальну кількість насичених жирів, що важливо для тих, хто стежить за рівнем холестерину в крові.
Вівсяне молоко
Ідеальний вибір для тих, хто не переносить лактозу або працює над зниженням ваги. Вівсяне молоко виготовляється із замоченого і відвареного вівса, і містить безліч корисних компонентів - у тому числі, вітаміни групи В, кальцій, фосфор, залізо і антиоксиданти. Окремо варто сказати, що в такому молоці майже немає глюкози, але зате присутня клітковина, яка допоможе нормалізувати роботу кишечника. Правда, якщо порівнювати зі звичайним молоком, в ньому значно менше білка.
Кокосове молоко
Якщо ви любите солодке, але не хочете набрати вагу, то кокосове молоко - рівно те, що вам потрібно. Воно виготовляється з кокосової води і кокосової м'якоті шляхом змішування. Напій у підсумку виходить приємним на смак і дуже низькокалорійним. Також він багатий залізом, калієм, магнієм і цинком. Його можна використовувати не тільки в якості напою, але і як інгредієнт для приготування різних страв - наприклад, крем-супу або пюре. Правда, у кокосового молока все ж є недолік - білка і кальцію в ньому, на жаль, небагато.
Макове молоко
Суперечливий напій, однак без нього наш список все ж був би зовсім не повним. Макове молоко виготовляється із зерен маку до їх повного дозрівання. Чим воно корисне? У першу чергу тим, що містить куди більше кальцію, ніж звичайне коров'яче молоко. Також воно надає м'який седативний вплив на нервову систему і допомагає налагодити роботу кишечника. Ще в ньому містяться багато корисних речовин: мідь, фосфор, калій, залізо і магній. Однак мінус напою в тому, що в ньому містяться алкалоїди, які можуть затуманити розум. Тому якщо вже вживати його як альтернативу молоку, варто робити це дуже акуратне і в помірних кількостях.
Соєве молоко
Соєве молоко робиться з соєвих бобів, які спершу замочують, а потім варять. За смаком, кольором, вмістом білка і поживністю воно нагадує коров'яче молоко і тому користується великою популярністю як його альтернатива. Також важливо відзначити, що подібний напій куди менш жирний, ніж класичне молоко, тому його, наприклад, рекомендують використовувати для приготування картопляного пюре. Єдиний великий мінус - в соєвому молоці немає клітковини.
Гарбузове молоко
Мабуть, один з найкорисніших напоїв у нашому списку. Вся справа, звичайно, в самих гарбузових насіннях, які багаті різними вітамінами і корисними речовинами - в них зібрана чи не вся таблиця Менделєєва! Правда, інша справа, що і до смаку гарбузовий напій все ж мало нагадує молоко. Воно куди більш пряне на смак, так що навряд чи варто його використовувати для приготування кави. А ось для каш і млинців - в самий раз.
Молоко з кеш'ю
І ще один дуже корисний напій. Молоко з злегка обсмажених горіхів кешшю особливо припаде до душі людям, які стежать за здоров'ям свого серця. Такий напій містить різні антиоксиданти, а також багатий на мінерали - в тому числі мідь. Ще на думку дослідників молоко з кеш'ю допоможе зберегти зір, поліпшити згортання крові і знизити рівень цукру в крові. Загалом, справжній скарб для любителів здорового харчування. Правда, варто врахувати, що цей напій досить калориний, і багато його не вип'єш.