Інгредієнти:
Фарш змішаний - 500 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія рослинна - для смаження
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Суміш сушених італійських трав - за смаком
Томатна паста - 2 ст.л.
Цукор - 1 тріска (за бажанням)
Крупа гречана - 1 склянка
Вода - 2 склянки
Солодкий перець - 1 шт. за бажанням
Петрушка/свіжа зелень - 1-2 тріски
Калорійність: 165 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гречка по-купецьки з фаршем - паличка-виручалочка як для початківця, так і досвідченого кулінара. Це одна з тих чудових доступних, ситних і легких повсякденних страв, яка при всій своїй простоті незмінно радує своїм смаком і виручає цілий рік. Доповнена апетитними вкрапленнями м'ясного фаршу, просочена соковитим, пряним томатним соусом, гречана крупа, приготовлена за цим рецептом, виходить розсипчастою, пікантною і дуже спокусливою на смак. Чудовий варіант для обіду або вечері на швидку руку. Спробуйте!
Для приготування гречаної каші по-купецьки з фаршем вам знадобляться інгредієнти, зазначені в списку.
Підготуйте овочі. Наріжте кубиками ріпчасту цибулю, натріть на терці або наріжте соломкою моркву, подрібніть ножем зубчики часнику, очистіть і наріжте смужками солодкий перець.
Солодкий перець у цій страві - компонент необов'язковий, але його додавання дозволяє надати дуже апетитний смаковий відтінок страві. З цією ж метою замість солодкого перцю в страву можна додати гриби (250-300 г).
Обжаріть цибулю 5-6 хвилин, поки вона трохи не підрум'яниться.
Потім додайте моркву і солодкий перець і обсмажте все ще 5-7 хвилин.
Додайте фарш і обсмажте ще декілька хвилин, поки сік практично повністю не випариться. Фарш змінить свій колір і стане розсипчастим.
Додайте дрібно нарізаний часник, сіль, сушені трави і мелений чорний перець до смаку (я додаю суміш сушених італійських трав). Потоміть суміш на середньому вогні ще 1-2 хвилини.
Додайте томатну пасту, і перешкоджаючи, обсмажте все ще 1-2 хвилини. Спробуйте суміш і за необхідності додайте ще спецій і трав до смаку. За бажанням, додайте 1 невелику тріску цукру.
Потім додайте гречку, і постійно завадячи, обсмажте суміш ще 2-3 хвилини, для того щоб крупа розкрила свій аромат.
Влийте воду і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вода постійно слабо кипіла, прикрийте сковороду кришкою і готуйте страву ще 15-20 хвилин, поки рідина повністю не ввібрається.
Потім вимкніть вогонь, додайте тріску нарізаної свіжої зелені і дозвольте страві настоятися під кришкою 5-7 хвилин перед подачею до столу.
Гречка по-купецьки з фаршем готова. Приємного апетиту.