Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 500-600 г
Олія - 2 ст. л.
Сметана - 4-5 ст. л.
Вино червоне сухе - 100 мл.
Перець болгарський - 2-3 шт.
Цибуля - 2 головки
Корінь селеру (сухий) - 2 ст. л.
Цукор - 1/2 ч.
Сіль
Ароматні трави
Молоті перці
Гречка - 400 г
Вода - близько 700 мл.
Калорійність: 178 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гречка з м'ясом дуже смачне поєднання, додавання овочів робить страву більш збалансованою, а соус з вина зі сметаною надає особливий смак, наскільки я розумію, в стилі угорської кухні. Щоб приготувати ситний варіант з гречки з м'ясом максимально швидко, спробуйте використовувати м'ясний фарш.
Поставте варитися розсипчасту гречку. Для цього швидко промийте крупу в холодній воді, при необхідності переберіть, потім залийте водою, бажано - м'якою, питною... Доведіть до закипання і варите з закритою кришкою 15-20 хвилин на малому вогні.
Я заморожую м'ясний фарш пластами товщиною близько 1,5-2 см і потім їх зручно нарізати на шматочки для різних страв (гуляшів, підсмажень, супів...). Наріжте фарш на шматочки або приготуйте з нього фрикадельки або ж просто використовуйте ніяк не сформований фарш по-простому.
Обсмажте шматочки фаршу на олії з усіх боків хвилини 3, додайте спеції та приправи до смаку (ароматні трави, перці...)
Нашинкуйте цибулю і наріжте соломкою болгарський солодкий перець. Додайте їх, чуток цукру і корінь селера (сухий або свіжий тьортий) гаситися до фаршу, посоліть.
Хвилин через 10 покладіть сметану і влийте червоне вино.
Перемішайте і гасіть хвилин 5.
З'єднайте ароматний гуляш з фаршу з готовою гречкою і перемішайте.
Гречка з м'ясним фаршем готова.
Приємного апетиту!