Інгредієнти:
Субпродукти (печінка, сердечки, шлуночки) - 800 г
Свиняче сало (свіже) - 100 г
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Манна крупа - 3 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 249 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Субпродукти в нашій сім'ї користуються невеликим попитом, хоча за ціною вони набагато дешевше, ніж м'ясо. Тому іноді я їх купую і використовую для приготування деяких страв. Одним з моїх улюблених є котлети. Незважаючи на бюджетність, вони завжди виходять дуже смачними, а за рахунок сала і цибулі - ще й соковитими. Цього разу для їх приготування я використовувала гусячі сердечки, шлуночки і печінку, але часто купую курячі.
Котлети з субпродуктів подають у гарячому вигляді, так само як і традиційні. Як гарнір відмінно підходять різноманітні каші або картопляне пюре. Рекомендую спробувати!
Давайте почнемо!
Для приготування котлет із субпродуктів підготувати всі необхідні інгредієнти за списком.
Печінка, сердечки і шлуночки ретельно помити під холодною проточною водою, обрізати великі судини, зайвий жир і плівки. Після чого обсушити і нарізати невеликими шматочками, зручними для перемелювання.
Підготовлені субпродукти пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Таким же чином подрібнити очищену голівку ріпчастої цибулі, сиру картоплю і свіже свиняче сало (без шкури).
Вбити куряче яйце, додати манну крупу, сіль і чорний мелений перець.
Отриманий фарш ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Тим часом розігріти сковороду з рослинною олією (вона повинна повністю покривати дно сковороди) і за допомогою столової ложки викласти фарш у вигляді овальної або круглої заготовки.
Смажити котлети на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, після чого перекласти на паперовий рушник, щоб зайва олія вбралася.
Ось і все, смачні, соковиті котлети з субпродуктів готові. Подавати їх найкраще в гарячому вигляді з гречаною кашею, картопляним пюре або відвареним рисом, а також свіжими овочами і зеленню.
Приємного апетиту!