Інгредієнти:
Свинина жирна - 1 кг
Кишки - 30 г
Часник - 75 г
Перець чорний мелений - 1 ч.л.
Тмін - мелений - 1 ч.л.
Олія соняшникова рафінована - 3 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 282 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ковбаса, приготована своїми руками, - це завжди смачно, особливо якщо в ній ідеально поєднуються всі задіяні прянощі. У представленій мною ковбасі домінує часник, що надає їй пікантний смак. Вміли ж наші предки робити делікатеси! Спробуйте і Ви приготувати таку ковбаску!
Для приготування часникової ковбаси по-селянськи потрібно взяти жирну м'якоть свинини, очищені кишки, часник, мелені чорний перець і тмін, соняшникову рафіновану олію і сіль.
М'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
Дольки часнику очистити і розрізати.
Часник і м'ясо пропустити через середню решітку м'ясорубки.
Посипати фарш перцем, тміном і сіллю.
Масу добре вимішати.
Для приготування ковбаси потрібно взяти спеціальну насадку.
З м'ясорубки видалити ніж і решітку, а потім прикрутити насадку. Добре очищені кишки вимити, обсушити і нарізати шматками довжиною приблизно 40 см. Один кінець кожної кишки зав'язати міцною ниткою. Вільний кінець кишки натягнути на насадку до упору в зав'язаний кінець.
Фарш викладати в м'ясорубку і наповнювати кишку не дуже щільно.
Вільний кінець готової ковбаси знову зав'язати. Підвісити ковбасу до ранку в прохолодному місці для просушки і дозрівання.
Наколоти ковбасу в декількох місцях і відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин.
Обсмажити чесночну ковбасу по-селянськи на олії до підруменювання.
Приємного апетиту!