Інгредієнти:
Масло вершкове - 150 г
Коньяк - 1 ч. л.
Згущенка - 120-150 г
Цукор ванільний - 0,5 пакетика
Калорійність: 540 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Крем зі згущенки та олії - це, мабуть, один з найпростіших кремів. Готувати його навіть простіше, ніж заварний крем на молоці, який теж готується нескладно. Роль заварної основи в масляному кремі зі згущенням відіграє згущене молоко. Його не потрібно готувати, можна використовувати покупне. Але якщо комусь захочеться поекспериментувати, то можна приготувати згущене молоко і самим, причому всього за 15 хвилин. Як це зробити, розповідається тут.
Ну, а крім згущенки знадобиться ще вершкове масло. Інші 2 інгредієнти (коньяк і ванільний цукор) є додатковими, без них цілком можна обійтися, хоча вони істотно покращують смак крему. Замість коньяку можна використовувати будь-який інший ароматизатор - ромовий, карамельний, мигдальний та інші.
Масло нарізати шматочками і залишити на деякий час, щоб воно стало м'яким: розм'якшену олію легше збивати.
Згущенку в олію додаємо поступово: спочатку 2-3 ложки, збиваємо міксером, потім ще трохи, і, нарешті, все згущене молоко за нормою. Починаємо збивання з малих обертів міксера, а закінчуємо на високих.
Додаємо коньяк і ванільний цукор. Збиваємо крем, поки маса не стане однорідною і пишною.
Крем з олії і згущенки готовий. Можна використовувати його за призначенням.
А сфера застосування олійного крему зі згущенням досить широка: торти, заварні тістечка, еклери, кошики, печиво «Горішки». Незамінний крем з олії та згущенки і для простих тортів, які готуються без випічки, як, наприклад, торт зі згущенки і печива або ж торт з кукурудзяних паличок. У цих рецептах згущенка використовувалася варена, але з таким же успіхом можна використовувати і білу - не варену.