Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Слива - 400 г
Перець чилі - 1/2 шт.
Часник - 5 зубчиків
Зелень - 1 пучок
Сіль - до смаку
Олія рослинна - 70 мл
Цибуля - 3 шт.
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Поки є в продажу свіжа злива, обов'язково приготуйте з нею м'ясо! Воно вийде ніжним, зі збалансованим кисло-солодким смаком і по-справжньому божественним. Не дарма на Кавказі до м'яса подають пікантний соус Ткемалі, який готують на основі злив або аличі, а там знають толк у м'ясних стравах.
Для приготування м'яса, гасеного зі сливами, абсолютно необов'язкова саме яловичина. Ви можете за цим рецептом приготувати страву зі свинини, баранини, і кожен раз це буде смачно.
Я спочатку хотіла готувати страву тільки з яловичини, але потім вирішила до яловичини додати жирну баранину, і вийшла справжня казка!
У сковорідку налити олію, розігріти. Викласти шматки нарізаної яловичини.
Обсмажувати м'ясо на сковороді близько 10 хвилин, щоб воно практично приготувалося. Можна долити склянку води і гасити м'ясо, щоб воно стало м'якшим. Гасити треба до повного випаровування рідини.
Поки м'ясо готується, потрібно підготувати все для саме того божественного смаку. Цибулю потрібно дрібно нарізати. Так само дрібно нарізати перець чилі і часник. Сливу помити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Зелень візьміть різну. Добре, якщо у вас це буде змішана зелень: базилік, селер, кріп, петрушка, кінза.
Коли вся рідина випарилася і в сковороді залишилися тільки обсмажене м'ясо і масло, додаємо підготовлені цибулю, часник і перець чилі. Смажимо близько 5 хвилин, перешкоджаючи.
Потім додаємо зливу. Зливу довго на вогні тримати не треба, 3-4 хвилин буде достатньо.
Останньою всинаємо зелень, розмішуємо і солимо до смаку.
Відразу ж розкладаємо тушковане з сливами м'ясо по тарілках. Фантастично смачно!