Інгредієнти:
М'ясо (м'якоть) - 500 г
Баклажани - 450 г
Болгарський перець - 280 г
Морква - 180 г
Цибуля - 160 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Базилік (сухий) - до смаку
Коріандр (мелений) - до смаку
Бульйон (або вода) - 150 мл
Зелень - за бажанням
Олія - для смаження
Калорійність: 84 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тушковане м'ясо з баклажанами та овочами - смачна і ситна страва, дуже проста в приготуванні.
Баклажани чудово поєднуються з м'ясом. У процесі приготування м'ясо виходить м'яким, просоченим овочевими соками і ароматом пряних трав.
Баклажани помиєм і наріжемо: дрібні - кружечками, покрупніше - напівкружлями. Опускаємо нарізані баклажани в підсолену воду хвилин на 20-30. Щоб шматочки не спливали, покладемо зверху гне: тарілку або кришку.
М'ясо моє, обсушуємо паперовими рушниками і режем невеликими шматочками.
Потім трохи обсмажуємо м'ясо.
Цибулю нарізаємо кубиком.
Моркву ріжемо четвертинками.
Висипаємо моркву і цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Наливаємо в сотейник бульйон (150 мл), доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо практично до готовності м'яса, у мене пішло 20 хвилин.
Зливаємо воду з баклажанів, сповіщаємо їх у проточній воді, віджимаємо. Додаємо їх у сотійник разом з болгарським перцем, нарізаним смужками. Солимо, перчим, додаємо базилік і коріандр. Не забудемо долити, якщо потрібно, бульйон (або воду), і гасимо до готовності баклажанів. Тушковане м'ясо з баклажанами готове. При бажанні можна посипати зеленню.
Їдьте із задоволенням!