Наближення новорічних свят спонукало мене спекти мандариновий кекс. Він ароматний, смачний, до того ж дуже м'який! Така випічка в зимові холодні гроші точно підніме вам настрій. Порадуйте своїх близьких і обов'язково спекіть для них цей чудовий кекс.
Інгредієнти
Для приготування мандаринового кексу нам знадобиться:
вершкове масло - 150 г;
цукор - 190 г;
яйця - 3 шт.;
кефір жирністю 2,5% - 50 мл;
пшеничне борошно - 240 г;
розпушувач - 2 ч. л.;
мандарини - 2 шт.;
цукрова пудра для обсипки.
Процес приготування
Перед приготуванням кексу підготувати мандарини. Два великих мандарини ретельно вимити гарячою водою, зняти цедру спеціальним пристосуванням. Дольки мандаринок очистити від плівок і поламати на шматочки.
М'яку олію збити з цукром до пишної маси. По одному додати в тісто яйця.
Кефір влити в тісто і знову добре розмішати.
М'якоть і цедру мандаринів викласти в тісто, перемішати.
Просіяти борошно з розпушувачем і добре перемішати тісто. Консистенція буде, як густа сметана.
Тісто викласти в прямокутну форму, розрівняти поверхню.
Відправити кекс у духовку, нагріту до 180 градусів, і випікати 50-55 хвилин (готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки). Коли кекс охолоне, посипати його цукровою пудрою, нарізати і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!