Інгредієнти:
Морква - 200 г
Сир - 50 г
Картопля в мундирі - 1 шт.
Панувальні сухарі - 1 ч. л.
Олія - 30 мл
Сіль, гострий перець - до смаку
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Любителям овочевих страв пропоную рецепт смачних морквяних котлет з сиром. У складі немає борошна, круп, крохмалю і яйця - сполучним матеріалом (крім сиру) служить картопля в мундирі. Відваріть і остудіть заздалегідь один клубень середнього розміру (вистачить на дві великі котлети).
Картопля дозволяє без зусиль сформувати заготовки без сухих домішок, а також не впливає на смак і аромат котлет.
Для приготування моркво-творожних котлет без яєць візьміть продукти за списком.
Сиру очищену моркву трьом тонкою стружкою. Іноді перед формуванням котлет моркву гасять або припускають у молоці, воді до розм'якшення.
Додаємо сир.
Потім - остуджену і зварену в мундирі картоплю (також трьом стружкою). Картопля упереміш з сиром дасть необхідну щільність, пластичність, і котлети з моркви будуть тримати форму.
Приправляємо до смаку сіллю, меленим гострим перцем.
Перемішуємо. Маса швидко стає пластичною.
Ліпимо круглі або овальні заготовки, густо обсипаємо панувальними сухарями з усіх боків.
Смажимо морквяні котлети з сиром на розпеченій сковороді з додаванням постного рафінованого масла по 3-4 хвилини з кожного боку, до хрусткої корочки. Надлишки жиру прибираємо паперовою серветкою.
Подаємо легкі морквяні котлети зі свіжою зеленню.
Приємного апетиту!