Інгредієнти:
Вода - 125 мл
Борошно - 250 г
Сухі дріжджі - 1 ч. л.
Олія рослинна - 1.5 ст.л.
Цукор - тріска
Сіль - 0.25 ч. л.
Сир сулугуні - 250 г
УКРОП - 2 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Ковбаса напівкопчена - 80-100 г
Помідор - 1 шт.
Томатний соус - 1 ст.л.
Сир твердий - 100 г
Сіль, перець - до смаку
Базилік - 1 ч. л.
Масліни - 5-7 шт.
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування піци-хачапурі підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Почнемо з приготування тесту. У теплу воду додати дріжджі, цукор і сіль, перемішати. Додати масло і частинами борошно.
Замісити м'яке і не липнуще до рук тісто. Миску з тестом прикрити рушником і прибрати в тепле місце на 40-45 хвилин.
Поки тісто підходить, приготувати начинку. Сир сулугуні натерти на тьорці, додати сметану і подрібнений кріп.
Відразу ж приготувати начинку для піци. Нарізати кружечками ковбасу і помідори. Натерти твердий сир.
Коли тісто підійшло, його потрібно обміняти і викласти на робочу поверхню, присипану борошном. Розкатати тісто в коло. У центр викласти сирну начинку.
Зібрати тісто у вузлик.
Швом вниз викласти вузлик відразу на пергамент, притиснути долонею, щоб начинка всередині рівномірно розподілилася. Потім розкатати пелюшку скалкою до потрібного розміру. У центрі зробити дірочку для виходу пара.
Перекласти пелюшку разом з пергаментом на противір, змастити гору томатним соусом і розкласти помідори і ковбасу. Зверху посипати базиліком, сіллю і меленим перцем.
Розрізати навпіл маслини, розкласти їх у проміжки між ковбасою і помідорами. Зверху посипати ліпку твердим сиром.
Розігріти духовку до 200 градусів і випікати піцу-хачапурі близько 20-25 хвилин. У духовці піца сильно підніметься, але потім знову осяде, хоча все одно залишиться досить об'ємною, на відміну від традиційної піци.
Перекласти готову піцу-хачапурі на тарілку і відразу подати до столу.
Приємного апетиту!