Інгредієнти:
Тісто для піци - 125 г
Лосось - 100 г
Помідори для піци - 4 ст.л.
Руккола - 2 г
Оливки - 10 шт.
Олія рослинна - за смаком
Часник - за смаком
Калорійність: 191 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Піца з лососем - відмінна страва для нестрогих днів посту (ну, або для тих, хто не дуже суворий до себе в піст). А також - для тих людей, хто не наполягає, що в будь-якій піці категорично зобов'язані бути сир і помідори. Загалом, ця моя піца з лососем просто буде без сиру. З сиром і з лососем краще в інший раз покажу (вже готова). Теж дуже смачно, але для мене це - дві абсолютно різні комбінації продуктів, з різними акцентами.
Рецепт піци з лососем без сиру обігрує поєднання трьох дуже різних і дуже інтенсивних смаків: солоний лосось або лосось холодного копчення, руккола і оливки. Зовсім добре, якщо оливки будуть фаршированими чимось морським - анчоусами там або креветками. Помідори - скромна підкладка, на тлі трьох таких виражених домінант вони губляться. Так що помідори в даному випадку абсолютно непринципово які. Можна взяти банкові помідори для піци, а можна і свіжі, ніякої ролі не грає.
Використовувати або не використовувати масло, залежить від ступеня жирності лосося. Якщо бачите, що він ось прямо сочиться і спливає - тоді додаткової рослинної олії не потрібно. Оскільки я в піцу з лососем віддаю перевагу, навпаки, дуже суху рибу (я цього виробника знаю, він у нас - з найщільнішим м'ясом і з найбільш концентрованим смаком), то я починаю приготування піци зі змішування часникового соусу. До смаку він сюди підходить добре, хоча принципової необхідності у використанні часнику і немає. Соус простий - лише продавлений через прес часник, змішаний з рослинною олією.
Попередньо розігріваємо духовку до максимальної доступної вам температури. У мене це - 300 ° С.
Розкатуємо тісто для піци.
Рясно покриваємо його помідорами. Розливаємо десь ложку часникового соусу, якщо він використовується.
Викладаємо лосося і оливки.
Випікаємо піцу з лососем у попередньо прогрітій духовці на верхньому рівні при максимальній доступній вам температурі, поки не зарум'яняться бортики. У мене - 300 ° С - 5 хвилин.
Після вилучення піци з духовки посипаємо її свіжою рукколою. Зверніть увагу, цю піцу краще або не солити, або надати соління самим їдам. Через те, що важко підгадати, наскільки солоним виявиться після термічної обробки лосось.
Якщо є бажання або можливість, вино до цієї піци краще підходить досить сухе, причому допустимі навіть сорти з інтенсивним смаком. Хоча це і піца з рибою, з нею непогано гармоніюють червоні.
Приємних гастрономічних вражень!