Багато господарів не печуть паски, припускаючи, що процес приготування дуже складний. І дійсно, є досить складні рецепти пасок, які забирають досить багато часу і сил. Я ж хочу запропонувати вам спробувати спекти швидку великодню паску, з якою впорається навіть починаюча господиня. Паски за цим рецептом виходять дуже смачними, ніжними і ароматними, виходять завжди. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування швидкого великоднього паска знадобиться:
яйця - 4 шт.;
масло вершкове 82% - 110 г;
вода тепла - 180 мл;
цукор - 80 г;
мед - 50 г;
ванілін - 1 пакетик;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 10 г;
борошно (вищий сорт) - 650-700 г;
родзинок без кісточок - 70 г;
яєчний жовток сирої (для змащування пасок) - 1 шт.;
олія рослинна (для змащування форм) - 1 ст. л.;
глазур, кольорова присипка.
Процес приготування
У глибоку чашу влити теплу воду, додати 1 столову ложку цукру, всипати дріжджі. Додати 2 столові ложки борошна і ретельно все перемішати, дріжджі повинні практично розчинитися. Накрити посуд з опарою харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
Опара повинна пінитися і піднятися.
Яйця кімнатної температури розбити у велику миску.
Додати до яйць сіль, підбити вінчиком до пишної піни. До яйець додати рідкий мед, всипати цукор і ванілін. Ретельно перемішати.
Вершкове масло розтопити і остудити.
Влити в яєчну суміш опару і розтоплену олію, перемішати і частинами розсипати борошно, замішуючи тісто.
Сюди ж додати попередньо запарений і обсушений ізюм.
Замісити еластичне, м'яке, але не липнуче тісто. Тісто слід ретельно вимісити, але без фанатизму!
Тісто помістити в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1,5-2 години. Тісто збільшиться в обсязі рази в три.
Далі тісто ще трохи вимісити, муки не підсипати, тісто вже не повинно зовсім липнути ні до столу, ні до рук. Форми для пасок змастити рослинним маслом і помістити в них тісто, заповнюючи на 1/3 об'єму.
Накрити форми з тестом чистим рушником і залишити на 1,5 години в теплому місці. Змастити гору жовтком, який підійшов тесту.
Духовку розігріти до 180-190 градусів, помістити в неї форми з тестом. Випікати паски 40-50 хвилин.
Неймовірно ароматні, ніжні, красиві і смачні великодні паски швидкого приготування ще гарячими змастити білковою глазур'ю, відразу ж посипати зверху кольоровою присипкою. Дати паскам повністю охолонути, помістити в пакети і дати настоятися годин 12. Але якщо немає можливості чекати, можна розрізати і відразу! Як і всі справжні паски, ця випічка звичайно ж смачніше всього на 2-3 день. Спробуйте обов'язково!
Світлого Великодня і приємного Вам апетиту!