Інгредієнти:
Ріс - 1 склянка
Кабачок - 1 шт.
Помідори - 1-2 шт.
Часник - 2-4 зубчики
Сир Пармезан - 50 г
Пісна олія - 30 мл
Вода (або бульйон) - близько 1 склянки
Шпинат для подачі
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 88 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для різотто з кабачками і помідорами.
На сковороду з розігрітим маслом (краще оливковим) висипте сухий рис, киньте часник (можна гілки пряних трав). Заважайте і добре просочуйте рис маслом, до прозорості, готуйте так хвилини 3-4.
Пориніть томати з хрестоподібними надрізами в крутий окріп на 3-5 хвилин.
Зніміть з томатів шкірку. Кабачок нашинкуйте тонкими колами.
Помідори подрібнюйте в сік. Тут 200 мл.
Вилийте сік свіжих томатів на сковороду з рисом - додавайте по 50-100 мл за раз.
Часто заважайте, підтримуйте помірний вогонь.
Випарюйте рідину повністю і тільки потім додавайте наступну порцію соку (води, бульйону або сухого вина).
Коли рис буде практично готовий, просочений вологою і ароматами, завантажте кабачки.
Перемішайте, якщо потрібно - влийте рідину.
Доведіть різотто до повної готовності, приправте спеціями і тертим дрібною стружкою зрілим сиром.
Подавайте різотто з кабачками і помідорами, прикрасивши листям шпинату або іншої свіжої зелені.
Приємного апетиту!