Інгредієнти:
Рис для різотто - 150 г
Консервований горошок - 150 г
Консервована кукурудза - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Селера - 1 черешок
Сіль - 1 ч. л.
Спеції і трави - 1 ч. л.
Олія - 2 ст.л.
Бульйон - 300 мл
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені подобається різотто тим, що готується досить просто, але при цьому можна додавати до рису все що завгодно. Будь то м'ясо, морепродукти, овочі або навіть солодкі фрукти. Звичайно, в останньому випадку це вже буде більше десерт, хоча діти зазвичай - в захваті. У підсумку звичайний «» нудний «» гарнір можна піднести як оригінальну смачну страву, а в деяких випадках навіть як святкову.
Різотто з кукурудзою і горошком цілком може позиціонуватися як страва на кожен день. Мої дітлахи позитивно ставляться до таких добавок, тому і страва у маленьких приверед у пошані. Для його приготування можна запастися звичайними простими продуктами і додати пару баночок консервованого горошка і кукурудзи. А якщо у вашій морозилці є ці продукти в замороженому не консервованому вигляді, то можна додати і їх.
Часник дрібно нарубите, попередньо очистивши від лушпиння. Цибулю-ріпку також потрібно почистити і дрібно покрошити.
У розігріту на сковороді масло для смаження відправте підготовлені овочі. Черешок селера наріжте дрібно. Однак якщо ви не в захваті від його специфічного смаку і аромату, то можна додати його символічно - зовсім небагато.
Пасеруйте овочі на слабкому вогні буквально 3 хвилини, після чого відправте в сковороду рис для різотто. Це може бути, наприклад, арборіо або звичайний довгнозерний, середньозерний. Перемішайте і загасіть разом з овочами протягом 3-4 хвилин.
Влийте 1/3 від загальної кількості бульйону - можна взяти овочевий або курячий. Перемішайте і дайте бульйону ввібратися, малюнки злегка збільшаться в розмірах.
Вилийте через 7-10 хвилин бульйон, відправте в сковороду (сотейник) консервований горошок, кукурудзу, сіль, спеції (мелений шафран - обов'язково, мелений пажитник), а також сушені трави - тім'ян.
Перемішайте і томіть під кришкою до практично повного випарювання (вбирання) бульйону. Якщо бачите, що бульйон вже ввібрався, а рис ще не готовий, то влийте ще.
Подавайте різотто з кукурудзою і горошком теплим, перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню, присипати меленим пармезаном.
Приємного апетиту!