Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Дріжджі сухі швидкодіючі - 2 ч.л.
Молоко - 200 мл
Масло вершкове - 50 г
Цукор - 110 г
Цедра лимона - 1 ст.л.
Ванільний цукор - 15 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Жовток яєчний - 4 шт.
Молоко - 360 мл
Суха суміш «Пудинг ванільний» - 1 упаковка (40 г)
Жовток яєчний - 1 шт.
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Ванільний цукор - 15 г
Масло вершкове - 1 ст.л.
Слива - 12 шт.
Олія рослинна - 1 ч. л.
Яєчний білок - 1 шт.
Цукрова пудра - 1 ст.л.
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Як же я люблю готувати дріжджову випічку! Щоразу відкриваю з нею нові смаки, пробую сили в цікавому формуванні тесту. Не змогла пройти повз рецепт ванільних рогаликів з пудингом і сливою, який я знайшла на польському кулінарному сайті. Рогалики вийшли повітряними і ароматними, з тестом було приємно працювати.
Коли по будинку розноситься запах свіжої випічки, створюється атмосфера тепла і затишку. Порадуйте і Ви своїх близьких цією чудовою домашньою випічкою!
Готую продукти за списком.
Спочатку замішую дріжджове тісто. У миску наливаю тепле молоко, додаю сіль, простий і ванільний цукор, жовтки.
За допомогою вінчика підіймаю інгредієнти.
У миску додаю просіяну і змішану з сухими дріжджами борошно, додаю цедру лимона, м'яке вершкове масло.
Замішую тісто. Миску накриваю плівкою і даю тесту збільшитися в обсязі приблизно в 2-3 рази.
У цей час готую начинку. У миску наливаю 1/3 частину молока, додаю жовток, борошно, простий і ванільний цукор, суху суміш «Ванільний пудинг».
Ретельно перемішую інгредієнти, щоб не було грудок.
Додаю гаряче молоко, що залишилося, і вершкове масло.
Суміш нагріваю в мікрохвильовій печі на повній потужності в кілька прийомів по 1-2 хвилині, щоразу після цього перемішуючи ложкою. Нагріваю суміш до загустіння.
Сливи мою, видаляю кісточки, ділю на дві половинки.
Коли тісто збільшиться в обсязі, перекладаю його на робочий стіл.
Тісто ділю на 3 рівних частини.
Кожну частину тесту розкочую в коло. Якщо тісто прилипає, використовую борошно для підпилу.
За допомогою ножа для піци розрізаю коло з тіста на 8 секторів.
На кожен сектор викладаю трохи пудингу.
Потім на кожен сектор з тіста кладу по половинці сливи.
Згортаю рогалики.
Рогалики викладаю на противір, застелений пергаментом, змащеним рослинним маслом.
Накриваю рогалики плівкою і даю їм трохи збільшитися в обсязі. Змащую гору рогаликів збитим білком.
Випікаю рогалики в розігрітій до 190 градусів духовці близько 15 хвилин, до золотистого кольору.
Посипаю рогалики цукровою пудрою.
Рогалики з пудингом і зливою готові!
Приємного Вам чаювання!