Інгредієнти:
Вішенки - 120 г
Картопля - 1-2 шт.
Курячі яйця - 2 шт.
Перепелині яйця - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Куряче м'ясо - 200 г
Олія для смаження - 2 ст.л.
Свіжа зелень - 5-6 гілочок
Сіль - 1/5 ч. л.
Спеції - за бажанням
Калорійність: 175 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Салат «» Гніздо глухаря «» з грибами неодмінно сподобається своїм оригінальним зовнішнім виглядом і відмінним смаком, адже інгредієнти, які входять до його складу, ідеально поєднуються між собою. Майонез я зазвичай використовую магазинний, але якщо в наявності є домашній, із задоволенням використовую і його. Такий салат ідеально впишеться в композицію святкового столу.
Підготуйте всі потрібні продукти. Куряче м'ясо і яйця можна зварити заздалегідь у підсоленій воді, але в різних каструльках.
Я завжди використовую свіжі гриби. Не можу сказати, чи смачно вийде з замороженими - не пробувала. Але, можливо, смак салату від цього не постраждає. Ретельно вимийте вішенки, видаліть все зайве і наріжте гриби маленькими шматочками.
Очищену цибулину наріжте ще дрібніше. На сковороді розпечіть масло для смаження і відправте в неї гриби і цибулю. Перемішайте. Вогонь повинен бути маленьким. Підсоліть тріскою солі і додайте трохи спецій. Смажте хвилин 7-10, перешкоджаючи, потім перекладіть у тарілку і дайте охолонути.
Варене куряче філе наріжте дрібними кубиками. Також можна використовувати будь-яку іншу частину курячої тушки, більш жирну - наприклад, бедришко або гомілку.
На страву викладіть смажені вішенки з цибулею, надайте круглу акуратну форму. За бажанням можна злегка змастити майонезом.
Зверху на шар з грибів викладіть шматочки курки. Тут потрібно зробити майонезну сітку і акуратно її розподілити за допомогою столової ложки.
Варені курячі яйця натріть на дрібній терці і викладіть зверху на шар з курячого м'яса. Змажте майонезом.
Очищену свіжу картоплю натріть на спеціальній терці для моркви по-корейськи. Якщо такої терки немає, можна просто нарізати картоплю тонкими довгими смужками. Обжаріть його на олії до золотистого кольору, безперервно перешкоджаючи.
Свіжу зелень помийте і обсушіть, потім дрібно нарубите.
Зверху на шар з курячих яєць викладіть обсмажені смужки картоплі, в центрі залишаючи поглиблення. Туди перекладіть подрібнену зелень. Вийде імпровізоване «» гніздо «».
Всередину "гнізда" "покладіть очищені перепелині яйця, перед подачею присипте чорним меленим перцем.
Оригінальний салат «Гніздо глухаря» з грибами готовий і його можна подавати. Приємного апетиту!