Інгредієнти:
Кіноа - 70 г
Гарбуз свіжий - 200 г
Листя салату - 4-5 шт.
Цибуля зелена - 2 шт.
Італійські трави - 2 тріски
Оливкова олія - 3 ст.л.
Лимонний сік - 1-2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування салату з кіноа і гарбузом (печеною) необхідні наступні інгредієнти.
Гарбуз почистити і нарізати кубиками близько 2 см, скласти у форму для запікання. Злегка посипати гарбуз італійськими травами, сбрызнуть оливковою олією. Духовку розігріти до 200 градусів і запікати гарбуз 15-20 хвилин. Шматочки повинні стати м'якими, але тримати форму.
Кіноа акуратно промити водою. Крупа досить дрібна і відразу спливає на поверхню, тому зливати воду слід не поспішаючи. У каструльці вскип'ятити воду - 2 частини відносно однієї частини крупи. Засипати крупу в киплячу воду посолити, зменшити вогонь. Варіти за інструкцією на упаковці. У мене було сказано, що варити потрібно 20-25 хвилин, поки крупа не ввібрає в себе всю воду. Готову крупу накрити кришкою і залишити до остигання.
Остиглу крупу перекласти в глибоку тарілку, додати оливкову олію і лимонний сік. Порвати листя салату і додати подрібнену цибулю, перемішати.
Зверху викласти шматочки запеченого гарбуза, поперчити. Можна ще додати обсмажене гарбузове насіння.
Подати салат з кіноа і печіним гарбузом до столу.
Приємного апетиту!