Інгредієнти:
Восьминог - 500 г
Суміш салатна - 250 г
Оливки - 20 г
Каперси - 20 г
Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Суміш перців - 5 г
Лимон - 0,5 шт.
Орегано - 5 г
Помідори-черрі - 5 шт.
Калорійність: 58 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом одного з моїх найулюбленіших салатів з восьминога. Якщо ви ніколи не пробували восьминога, настійно рекомендую вам це хоча б разок зробити, і почати проби краще саме ось з такого яскравого, легкого і корисного салатику.
Цей салат з восьминога дуже популярний на острові Крит. Готується легко і швидко. Та й найскладнішим буде відварити восьминога. Багато хто саме тому і не готують страви з восьминога, побоюючись, що не зможуть його правильно приготувати. Я поділюся секретом того, як легко і смачно приготувати восьминога і насолодитися його смаком повною мірою.
Підготуємо всі продукти за списком. Восьминога можна використовувати і свіжого, і замороженого. Суміш салатного листя я завжди беру "Італійську" ".
На моє щастя, у нас у продажу є щупальця восьминогів, так що мені розділяти тушки не потрібно.
Отже, восьминога поміщаємо в каструлю і додаємо 100 мл води. Ставимо каструлю на вогонь і даємо воді закипіти. Готуємо восьминога хвилин 20-25, періодично ножем пробуючи м'ясо восьминога на готовність. Готове м'ясо легко проколюється ножем. Як тільки ніж добре увійшов у м'ясо восьминога, знімайте каструлю з вогню. Восьминога поміщайте в дуршлаг, щоб з нього повністю зійшла рідина. Якщо у вас був неочищений восьминог, тоді просто під холодною водою почистіть залишки червоної плівки. Обсушіть восьминога паперовими рушниками.
Наріжемо щупальця восьминога на невеликі порційні шматочки.
На пласку страву викладаємо суміш салатного листя.
Помідори черрі розрізаємо навпіл і викладаємо помідори на страву.
Викладаємо туди ж шматочки восьминога. Додаємо оливки, каперси і поливаємо салат оливковою олією і бальзамічним оцтом. З половини лимона видавлюємо сік і також поливаємо їм салат. Посипаємо сушеним орегано і солимо до смаку.
Готовий салат з восьминога цілком може стати повноцінною основною стравою для худіючих і правильно живляться. А може просто порадувати вас як дуже поживний і смачний салат.
Коли я дивлюся на приготований мною салат, я завжди дивуюся тому, як же хороші і прості критські страви, як вони корисні і абсолютно легко засвоювані. Приємного апетиту!