Що можна зробити з груш на зиму

Додавання статті до нової збірки

Джем, варення, повидло, компот - це і багато іншого можна приготувати на зиму з груш. Заготовки, рецепти яких ви знайдете в нашій добірці, можна використовувати як самостійний десерт, як добавку до інших десертів або як начинку для пирогів і булочок.

Як варити варення з груш, знають багато хто. Це зовсім не складно. Однак, крім самих груш і цукру, для приготування смачного і корисного варення можна використовувати різні добавки: лимон або апельсин, спеції і прянощі. З такими компонентами смак готового варення набагато яскравіший і багатший.

Крім варення, з груш можна приготувати компот, повидло або пюре, а також замаринувати як смачну закуску.

Варення з груш дольками

Майже прозорі бурштинові кольори дольки груші - чудовий самостійний десерт або доповнення до морозива.

Вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру.

Приготування. Груші промийте, обсушіть, наріжте дольками і помістіть в каструлю разом з цукром. Струсіть каструлю і залиште за кімнатної температури на 2-3 години. Потім поставте каструлю з грушами на вогонь і, завадячи, доведіть до кипіння. Поваріть 10 хвилин, потім повністю остудіть протягом ночі. Повторіть процес ще двічі. Втретє після закипання поваріть варення 40-60 хвилин. Коли варення загустіє і стане темнішим, розлийте його по стерилізованим банкам і закатайте.

Бурштинове варення з груш

Таке варення не тільки смачне, а й привабливе на вигляд.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, цедру 1 лимона, 160 мл води.

Приготування. Груші промийте, видаліть серцевину і наріжте. Цукор змішайте з водою і зваріть сироп. Порізані груші помістіть у сироп і вариті, поки шматочки не стануть прозорими. З лимона зчистіть цедру і додайте до варення в кінці варіння. Гаряче варення розкладіть в чисті банки і закатайте.

Варення з груш з лимоном

Лимон додасть варенню ненав'язливу кислинку і легкий цитрусовий аромат.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 1 лимон, 2,5 склянки води.

Приготування. Змішайте воду і половину цукру і зваріть сироп. Помістіть у сироп порізані груші і варите, завадячи, 15 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився, і порізаний тонкими ломтиками лимон. Добре розмішайте, щоб цукор розчинився, і варите ще 30 хвилин. Зніміть варення з вогню, остудіть і охолодьте в холодильнику протягом ночі. Після цього знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу ж розкладіть по банках і закатайте.

Густе варення з груш

Родзинкою цього варення є додавання свіжого кореня імбиру. Він додасть готовому варенню особливу пікантність.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 2 ст.л. тертого імбиру, сік і цедру 1 лимона, 200 мл води.

Приготування. Груші промийте і наріжте кубиками. У каструлю помістіть груші, імбир, цедру і сік лимона, воду і, завадячи, доведіть до кипіння. Зваріть на повільному вогні 15 хвилин, поки шматочки груші не розм'якнуться. Всиньте цукор, розмішайте до повного його розчинення і варите ще 10-20 хвилин, перешкоджаючи. Готове варення розкладіть по баночках і закатайте.

Варення з цілих груш

Для приготування варення за цим рецептом використовуйте плоди невеликого розміру, наприклад, сорт Лимонка.

Вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 г лимонної кислоти, 2,5 склянки води.

Приготування. У каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин, перешкоджаючи. Груші промийте, обсушіть, наколіть зубочисткою в декількох місцях. Потім помістіть у гарячий сироп і повністю остудіть. Знову поставте груші в сиропі на вогонь, поваріть після закипання 15 хвилин і знову повністю остудіть. Повторіть процес ще 3 рази. Гарячі груші розкладіть по банках, залийте сиропом і закатайте.

Варення з груш з апельсином

Урізноманітнити смак грушевого варення можна, додавши в нього цедру і сік апельсина.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг цукру.

Приготування. Груші промийте, видаліть шкірку та насіння і наріжте. З апельсина зітріть цедру і витисніть сік. Груші помістіть в каструлю, залийте холодною водою. Щоб повністю покрити фрукти, присипте цукор і варите, завадячи, півгодини. Потім протріть груші через сито, в отримане пюре додайте сік і цедру апельсина і поваріть 20 хвилин. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки і закупорте.

Варення з груш «П'ятихвилинка»

Навіть за 5 хвилин можна приготувати чудове варення з груш.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 250 г цукру, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку.

Приготування. Груші промийте і наріжте тонкими ломтиками. Помістіть в каструлю разом з лимонним соком, цукром і медом. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на ніч. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і, завадячи, доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин і відразу ж розкладіть по баночках і закатайте.

Варення з груш з маком

Таке варення послужить відмінною начинкою для домашніх пирогів.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 300 г цукру, 2 ст.л. маку, 1 лимон.

Приготування. Груші промийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте. Помістіть в каструлю разом з цукром і вичавленим соком лимона і залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, завадячи, і поваріть 20 хвилин. За бажанням фрукти можна перебити блендером до однорідної консистенції. Мак трохи обсмажте на сухій сковороді, додайте у варення і поваріть ще 5-10 хвилин. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки і закатайте.

Варення із зелених груш

Не бійтеся експериментувати, спробуйте приготувати варення із зелених груш!

Вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 2 склянки води.

Приготування. Груші промийте, обсушіть, наріжте кубиками і помістіть в каструлю. Влийте 1 ст. води і доведіть до кипіння на повільному вогні, а потім поваріть 20 хвилин. У процесі варіння завадьте варення і знімайте піну. Окремо зваріть сироп, змішавши 1 склянку води і цукор. Як тільки сироп закипить, покладіть в нього груші, доведіть до кипіння і поваріть ще 10 хвилин. Гаряче варення розкладіть по банках, закрийте капроновими кришками і зберігайте в погребі.

Варення з груш і злив

Солодкі груші відмінно поєднуються з кислуватими сливами.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг злив, 1,6 кг цукру, 400 мл води.

Приготування. Груші очистіть, видаліть серцевину і наріжте. У злив видаліть кісточки і наріжте. У чистому вигляді має вийти по 1 кг груш і злив. Для початку зваріть сироп, змішавши воду з цукром. Покладіть у сироп груші, доведіть до кипіння і варите на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну. Потім додайте до грушів зливу і варите ще 20-25 хвилин. Розкладіть варення по баночках і закупорте.

Варення з груш з корицею

Грушеве варення з корицею - це класичний французький рецепт заготівлі груш.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 800 г цукру, 1 ч. л. молотою кориці, щепотка молотою гвоздики.

Приготування. Груші наріжте, помістіть в каструлю разом з цукром і прянощами і доведіть до кипіння, завадячи. Зменште вогонь до мінімуму і варите варення, періодично завадячи, 1,5-2 години. Зніміть піну і відразу ж розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатайте.

Компот з груш на зиму

Крім варення з груш можна заготовити смачний компот.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 350 г цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти, цедру 1 лимона, 700 мл води.

Приготування. Груші очистіть від шкіряки і насіння, розріжте навпіл і помістіть на 15 хвилин в розчин з лимонної кислоти і 1 л води - так вони не потемніють. На дно стерилізованої банки покладіть зняту з лимона цедру, зверху покладіть груші. З 700 мл води і 350 г цукру приготуйте сироп і залийте їм груші. Простерилізуйте банку і закатайте.

Сік з груші на зиму

Для приготування соку доведеться трохи потрудитися, однак це того варто.

Вам знадобляться: 5 кг груш і 1 кг цукру.

Приготування. Груші промийте, обсушіть і наріжте. Пропустіть нарізані фрукти через м'ясорубку, а потім за допомогою преса або вручну вичавіть сік. Нагрійте його на повільному вогні, не доводячи до кипіння. За бажанням додайте цукор і гарячим розлейте по банках. Простерилізуйте і закатайте.

Пюре з груш на зиму

Грушеве пюре - це смачна і корисна заготовка, яку можна давати навіть маленьким дітям.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 2 склянки цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 стручок ванілі, 0,5 склянки води.

Приготування. Груші очистіть, наріжте кубиками і помістіть в каструлю. Додайте воду та лимонну кислоту. Поваріть суміш на повільному вогні близько півгодини, потім перекладіть у блендер і пюруйте до однорідного стану. Отримане пюре перекладіть у каструлю, додайте цукор і ваніль. Варите, постійно завадячи, поки пюре трохи не увариться. Потім розкладіть по баночках, видаливши стручок ванілі, простерилізуйте і закатайте.

Груші в сиропі на зиму

Заготовлені в сиропі груші - це чудовий ніжний десерт.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 1 л води.

Приготування. Груші очистіть і розріжте на половинки або четвертинки. Щоб вони не потемніли, збризніть лимонним соком. Зваріть сироп і невеликими порціями пориньте в нього груші. Розкладіть груші по банках, залийте сиропом, простерилізуйте і закатайте.

Побачило з груш на зиму

З груш виходить відмінне густе повидло, яке можна використовувати як начинку для пирогів і булочок.

Вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 0,5 л води.

Приготування. Груші очистіть від шкірки та насіння і наріжте. Помістіть шматочки в каструлю, залийте водою і варите, поки фрукти не розм'якнуться. Потім відкиньте фрукти на дуршлаг, відвар не виливайте. Протріть груші через сито, перекладіть у відвар і варите на повільному вогні, поки фрукти не уваряться. Додайте цукор, лимонну кислоту і варите, завадячи, до готовності. Готове повидло розкладіть по банках і закупорте

Джем з груш на зиму

При заготівлі джему додайте в нього трохи хорошого коньяку - вам сподобається результат.

Вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти, 1 пакетик ваніліну, 1 ст.л. коньяку.

Приготування. Груші промийте, обсушіть і, видаливши насіння, наріжте дольками. Помістіть фрукти в каструлю, засипте цукром і залиште постояти, поки не виділиться сік. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Поваріть пару хвилин, знімаючи піну, і трохи остудіть. Знову доведіть до кипіння, додайте ванілін і лимонну кислоту і поваріть півгодини, завадячи. В кінці варіння додайте у варення в коньяк і зніміть з вогню. За допомогою зануреного блендера перебийте фруктову масу до потрібної консистенції і розкладіть по баночках. Зберігайте джем їх груш у прохолодному темному місці, закупоривши баночки капроновими кришками.

Груші, консервовані цілком

Таку заготовку особливо приємно відкрити взимку і насолодитися соковитим солодким фруктом.

Вам знадобляться: 3 кг груш, 2 кг цукру, 2 ч. л. лимонної кислоти, 1 л води.

Приготування. Груші промийте, обсушіть, видаліть хвостики і наколіть кожну грушу виделкою в декількох місцях. Помістіть груші в каструлю і залийте водою, щоб вони були повністю покриті, так ви відміряєте потрібну кількість води. Злійте воду в іншу каструлю, додайте цукор і зваріть сироп. Гарячим сиропом залийте груші, доведіть до кипіння і поваріть 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть. Потім знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, поваріть 15 хвилин і повністю остудіть. Повторіть процес ще 2-3 рази. В кінці останнього варіння додайте лимонну кислоту. Розкладіть груші по банках, залийте гарячим сиропом і закатайте.

Мариновані груші

Мариновані груші стануть хорошою закускою і добавкою до м'ясних страви.

Вам знадобляться: 2 кг груш, 0,5 кг цукру, 3 лаврових листа, 4 зірочки гвоздики, 8 горошин чорного перцю, 8 ст.л. столового оцту, 2,5 л води.

Приготування. Груші вимийте, просушіть і розріжте на 4 частини, видаливши насіння. Для марінаду змішайте воду, оцет і цукор, помістіть в нього груші і доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин. На дно банок покладіть спеції, заповніть грушами і залийте гарячим маринадом. Простерилізуйте і закатайте.

Грушевий конфітюр