Інгредієнти:
Скумбрія - 1 шт.
Картопля - 350 г
Кускус - 4 ст.л.
Морква - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Томатний соус - 2-3 ст.л.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія постна - для смаження
Зелень свіжа - кілька гілочок
Вода - 1,5 л
Калорійність: 39 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для супу зі скумбрії з шматком та овочами. Цибулю, часник, моркву і картоплю очистіть, помийте під проточною водою разом із зеленню.
Очистіть рибу від нутрощів, відріжте голову (видаліть жабри) і хвіст, зріжте філе з кісток. Філе наріжте невеликими шматочками.
Залийте голову, хвіст і хребет літром холодної води, поставте варитися хвилин на 20. Через час кістки викиньте, бульйон процедіть.
Покладіть у бульйон картоплю, варите хвилин 10.
У цей час поки обсмажте нарізану дрібним кубиком цибулю і тонко нашинковану моркву в мінімальній кількості пісного рафінованого масла.
Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, додайте томатний соус улюбленого виробника, варите ще хвилин 5.
Тепер покладіть у суп шматочки скумбрії, розчавлений зубчик часнику і лавровий лист. Варите хвилини 3-4 максимум.
Тепер долийте води до верху каструлі, посоліть і поперчите до смаку, розсипте кускус, доведіть до кипіння.
Всиньте нарубану свіжу зелень і відразу ж вимкніть плиту. Залиште суп під кришкою хвилин на 10, за цей час він настоїться, а кускус відмінно набухне.
Готовий суп розлийте по порціях і відразу ж подавайте до столу. Думаю, що ломтик лимона був би дуже доречним.
Дуже смачно, рекомендую!
Суп зі скумбрії з куском і овочами готовий до дегустації. Приємного.