Інгредієнти:
Свинина - 500-600 г
Кефір будь-якої жирності - 300 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений - 3 тріски
Олія рослинна - 1 ст.л.
Калорійність: 181 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Ділюся з вами дивовижним рецептом приготування тушкованої свинини в кефірі на сковороді. Якби мене запитали, чи знаю я про нього - я б відповіла, що ні. Саме тому він для мене дивовижний в тому плані, що в кефірі виходить таке соковите і ніжне на смак м'ясо. Я завжди думала, що молочна кислота, навпаки, робить м'ясо жорстким, збільшує його час приготування, а виявилося - даремно! Рекомендую вам створити таку апетитну страву і спробувати самим. Не впевнена щодо яловичини і баранини, але свинина вийшла просто відмінною! По можливості я обов'язково повторю цей рецепт, але тільки з іншими спеціями і потомлю довше, щоб випарилася вся рідина, а м'ясо злегка обсмажилося.
До речі, подати таку страву можна з картопляним пюре навіть на святковий стіл, з макаронами або кашею, з нарізаними свіжими овочами і будь-якими соусами, навіть з кетчупом.
Для приготування вибирайте жирнувату частину туші, можна навіть на кістці, але з сальцем. Разом з цибулею допустимо використовувати і часник: свіжий або сушений.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
М'ясо промийте, очистіть від плівок, жив. Якщо сала багато - зачистіть м'ясо від нього. Очистіть цибулю і промийте. М "ясо наріжте середніми кубиками, а цибулю - півкільцями, кільцями.
Викладіть свинину в глибоку миску, туди ж відправте нарізану цибулю, посоліть і поперчите. Залийте все кефіром будь-якої жирності і перемішайте. Залиште на 40-60 хвилин для маринування.
Після цього влийте на сковороду олію, викладіть весь вміст салатника або миски. Бажано томити м'ясо в сковороді з високими бортиками, так як буде утворюватися молочна піна. Доведіть вміст сковороди до кипіння, зменшіть нагрів до помірного і томіть свинину в кефірі на сковороді близько 25-30 хвилин.
За цей час м'ясо випустить сік, протомиться і стане м'яким. За бажанням ви можете збільшити час приготування, повністю видаляючи рідину. Мені ж цього часу вистачило - мені потрібен був і м'ясний соус для подачі з кашею.
Викладіть свинину в кефірі в тарілки і подайте до столу з будь-яким гарніром у теплому вигляді.
Приємного вам!