Інгредієнти:
Свинина - 300 г
Виноград кишмиш - 200 г
Олія - 30 мл
Сіль, гострий перець - до смаку
Калорійність: 222 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Натуральний виноградний сік містить достатню кількість кислоти, щоб розм'якшити жорсткі м'ясні волокна. Для маринування сирого м'яса, крім оцту і кисломолочних продуктів, часто використовують кислі плоди і ягоди. Наприклад, лимон, ківі, журавлину, смородину, вишню тощо.
У цьому рецепті пропоную промаринувати свинячий шніцель у подрібненому кишмиші (без кісточок - простіше) і потім оперативно обсмажити на сковороді-гриль (або звичайній). М'ясо стає ніжним, соковитим і апетитним.
Візьміть продукти за списком. Подібним чином можна приготувати шашлик і шніцель з курки, яловичини, іншого м'яса.
Чистий шніцель зі свинини посипаємо сіллю і меленим перцем, втираємо з двох сторін.
Виноградини подрібнюємо.
Заливаємо м'ясну заготовку соком і макухом винограду і на годину прибираємо в холодильник.
Перед спекотною зчищаємо з м'яса макуха винограду, смажимо шніцель з додаванням олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Перевернувши, до м'яса можна кинути гілки винограду, пропарити і трохи обвуглити - смачне доповнення.
Подавайте свинячий шніцель, маринований у винограді, гарячим.
Приємного апетиту!