Інгредієнти:
Борошно - 250-280 г
Вершкове масло (кімнатної температури) - 120 г
Цукрова пудра - 80 г
Яйце - 1 шт.
Вода (холодна) - 1 ст.л.
Молоко (2,5%) - 300 мл
Цукор - 100 г
Вершкове масло (кімнатної температури) - 100 г
Борошно - 50 г
Жовток - 2 шт.
Ванілін - до смаку
Малина свіжа (полуниця, голубика) - 300-400 г
Шоколад гіркий (можна будь-хто) - 50 г
Молоко (2,5%) - 2 ст.л.
Калорійність: 242 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Побалуйте себе шматочком літа - приготуйте чудовий десерт - тарт зі свіжою малиною. Пісочна основа в поєднання з чорним шоколадом і ніжним заварним кремом, доповнена ароматними ягодами малини.
Приготуємо тісто. Цукрову пудру перемішаємо з вершковим маслом.
У олійну суміш введемо яйце і воду (холодну), розмішаємо.
Поступово введемо борошно і вимішаємо тісто ложкою. Вийде м'яке, трохи липнуще тісто.
У форму діаметром 26 або 28 см викладемо тісто, розрівнявши руками, не забувши зробити бортики. Форму з тестом приберемо в холодильник на півгодини.
Займемося приготуванням крему. У миску покладемо борошно, цукор, жовтки, ванілін і додамо 100 мл молока, розмішаємо вінчиком до однорідної маси.
Молоко (200 мл), що залишилося, виллємо в каструлю з товстим дном, нагріємо до гарячого стану і додамо жовткову суміш, ретельно розмішаємо. Крем варім, постійно завадячи, на маленькому вогні до густоти.
Крем трохи остужаємо і додаємо нарізану шматочками олію, ретельно розмішуємо до однорідності.
Щоб крем не заветрився, каструлю з кремом накриваємо харчовою плівкою (плівка повинна стосуватися поверхні крему), охолоджуємо.
Дістаємо з холодильника форму з тістом, наколюємо виделкою. Кладемо на тісто папір для випічки (попередньо пом'явши), висипаємо вантаж (квасоля або горох). Вантаж повинен доходити до верху бортиків. Вантаж необхідний, щоб не зіткнулося дно і не сповзли бортики.
Випікаємо в розігрітому до 200 градусів духовій шафі 20-30 хвилин. Прибираємо вантаж і запікаємо ще 5-10 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Корж остужаємо.
Шоколад (у мене - 55%, можна взяти будь-хто) ламаємо на шматочки, додаємо молоко і розтоплюємо в мікрохвильовці. Перемішуємо до однорідності.
Пензликом змащуємо корж шоколадом і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб шоколад застиг.
Викладаємо крем на шоколад. На крем колами викладаємо малину, починаючи від краю.
Тарт з малиною готовий. Поставити тарт у холодильник на ніч, щоб начинка зміцніла.