Інгредієнти:
Фарш говяжий (домашній) - 500 г
Крупа пшонова - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - до смаку
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
Олія рослинна - для смаження
Молоко - 200 мл
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 251 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Тефтелі не потребують особливого представлення. М'ясні кульки (смажені, запечені в духовці під соусом або приготовані на пару) - це молодші братишки і сестрички наших улюблених котлет. Разом з м'ясом у фарш для тефтелей прийнято додавати рис або хліб. Часто тефтелі готують з овочами.
Я хочу запропонувати дуже «ніжний» рецепт запечених під білим соусом домашніх тефтелів з пшеном замість рису. Тефтелі з пшеном виходять дивовижно м'якими і соковитими. За бажанням страву можна доповнити морквяно-цибулевою підсмаженням - для пікантності та яскравості.
Потрібні інгредієнти зі списку.
У мисці змішуємо домашній яловичий фарш, відварену в солоній воді пшонову кашу. Кашу попередньо потрібно остудити. Перекручуємо на м'ясорубці ріпчасту цибулю. Розбиваємо у фарш куряче яйце. Додаємо сіль.
Фарш ретельно перемішуємо.
Нам потрібна невелика, але висока форма для запікання. Змащуємо її рослинною олією. З фаршу скочуємо рівні однакові кульки. Складаємо кульки поруч один з одним. Відправляємо тефтелі в духовку на 30 хвилин. Режим нагрівання: від максимального до середнього.
На додаток до тефтелей піде обсмажування з овочів. Шинкуємо ріпчасту цибулю кубиками. Морква трьом на великій терці. Підруменюємо до золотистості на рослинній олії. На тефтелі викладаємо зажарку з моркви з цибулею.
Соус для тефтелів приготуємо заздалегідь. У сухій сковороді нагріємо борошно. Додамо вершкове масло. Підсмажимо олію з борошном до характерного молочного аромату. Додамо в «тісто» молоко. Ретельно перемішаємо до зникнення грудок, а потім переліком у сотійник. Зваримо соус при завадженні на слабкому вогні за 5-7 хвилин.
Покриваємо білим соусом тефтелі. Відправимо в духовку для запікання ще на 30 хвилин. Режим нагрівання: від середнього до мінімального.
Тефтелі з пшеном під соусом готові.
Якими ж вони вийшли ніжними...
Подаємо страву на обід або на вечерю.