Інгредієнти:
Борошно - 500 г (близько 4,5 повних склянки)
Вода - 325 мл (1,5 склянки)
Цукор коричневий або білий - 1 ст.л.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Дріжджі сухі - 7 г
Сіль морська велика - 1 ст.л. без верху
або
Сіль звичайна великого помолу - 0,5 ч. л.
Калорійність: 224 ККал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тісто за рецептом Дж. Олівера поступово витіснило з моєї кухні всі інші рецепти тесту для піци...
Пропоную адаптований або спрощений варіант складу тесту для піци, тобто якщо у Джеймі використовується два види борошна звичайна хлібопекарська і нульового помолу, то беремо тільки звичайну хлібопекарську вищого сорту. Якщо немає коричневого цукру, то використовуємо білий звичайний, а сіль морську великого помолу замінюємо кухонною великого помолу, але в меншій кількості. Я додаю саме таку кількість солі, але якщо за вашими відчуттями це здається багато, то зменшуйте. Тісто на сухих активних тривожних дріжджах хвилин через 15 після замісу можна вже розкочувати, викладати на нього начинку і піч.
Для тесту підготуйте: борошно, воду, оливкову олію, сіль, цукор і дріжджі.
Сухі дріжджі розрізняються способом застосування: або з'єднуються спочатку з борошном (як у моєму випадку), або попередньо розчиняються у воді. Зверніть увагу на рекомендації на упаковці!
З'єднайте борошно з сіллю, цукром і дріжджами (1,5 год. Ложки швидкодіючих Саф-момент). Перемішайте.
Влийте воду кімнатної температури з оливковою олією.
Спочатку перемішайте лопаткою.
А потім змажте руки рослинною олією і замісіть тісто.
На швидких дріжджах тісто підніметься за час від 15 до 30 хвилин.
Трохи обіймайте його і можете формувати пелюшки для піци. З цієї кількості тісто можна приготувати дві піци діаметром близько 30 см.
Вдалої кулінарної творчості!