Інгредієнти:
Айва - 1 кг
Цукор - 1 кг
Ванілін - 3 тріски
Вода - 700 мл
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Одне з найкорисніших ласощів - це цукати. Цукати бувають різними: з яблук, ананасів, дині, груші, персика і навіть імбиря. Але якщо ви хочете зробити по-справжньому корисну солодкість, то зробіть цукати вдома самостійно. Відмінні цукати виходять з айви.
Для приготування цукатів з айви візьміть самі звичайні інгредієнти: айву, цукор і ванілін.
Айву потрібно помити і розрізати на кілька частин, зрізати шкірку, вирізати серцевину і нарізати м'якоть на смужки. Шкірку не потрібно викидати, вона ще знадобиться.
Складіть шкірку в каструлю і залийте водою.
Поставте каструлю на газ і проваріть шкірку 15-20 хвилин.
За допомогою кумівки дістаньте шкірку з каструлі, вона більше не знадобиться. Покладіть в каструлю шматочки айви і додайте цукор, на 1 кг айви - 1 кг цукру. Розмішайте і проваріть 3 рази по 15 хвилин, даючи айві охолонути по 30-40 хвилин. Під час останнього варіння додайте ванілін, на 1 кг айви - 3 тріски.
Відкиньте айву на дуршлаг і дайте сиропу стекти. Його можна використовувати для інших цілей, оскільки він солодкий і смачний.
Щоб шматочки айви добре просохли, розкладіть їх на шматку пергаменту і почекайте кілька годин. Можна викласти пергамент на піднос і виставити на сонці.
Пересипте цукати з айви цукром і складіть у баночку.
Цукати з айви можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. А можна залити їх сиропом, тоді час зберігання триватиме.