Інгредієнти:
Вершки - 200 мл
Масло вершкове - 50 г
Часник - 1 зубчик
Борошно - 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 312 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Вершковий соус для піци - відмінна альтернатива звичному томатному соусу. У мене є два улюблених рецепти білого соусу: цей і ще один - на майонезі зі сметаною.
Цей соус я зазвичай використовую для піци з ковбасою, овочами і відвареним м'ясом. За своєю суттю це соус Бешамель на вершках, але з легкою часниковою ноткою і шовковистою структурою, завдяки тому, що соус готується не на молоці, а на вершках.
Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо вершковий соус для піци, а заодно і саму піцу.
У сковороді або сотейнику розігріємо вершкове масло.
Обсмажимо на ньому зубчик часнику, нарізаний на пластини, хвилини 2-3. Потім дістанемо часник зі сковороди, нам потрібно тільки ароматизувати масло.
Додаємо в сковороду борошно.
Добре перемішуємо борошно з маслом.
Вливаємо в масляно-борошняну суміш вершки.
Добре перемішуємо вміст сковороди так, щоб вийшла однорідна маса, без грудок. Можна зробити це за допомогою міксера або вінчика.
Додамо сіль і чорний мелений перець - за смаком. Можна додати і 1 тріску молотого мускатного горіха за бажанням.
Прогріваємо соус на вогні 3-4 хвилини, поки він не загустіє, завадячи вінчиком. Якщо соус не загустів за цей час, продовжуйте його варити ще пару хвилин, АЛЕ обов'язково завадьте!
Сьогодні я роблю піцу з сосисками, помідорами і перцем на основі, змащеній щойно приготованим вершковим соусом. Скільки соусу класти на основу для піци, вирішуйте самі, я вважаю за краще покласти більше соусу і не використовувати майонез.
Приємного апетиту!