Інгредієнти:
Вішенки - 0,5 кг
Олія - 100-150 мл
Борошно - 0,5 склянки
Курячі яйця - 2-4 шт.
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 420 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хочу познайомити вас з чудовим рецептом відбивних з вішонок! Такі грибні відбивні користуються великою популярністю в нашому домі не тільки як страва на кожен день, але і в якості святкової закуски. Ті з гостей, хто жодного разу не пробував відбивні з вішонок, ні за що не здогадаються з чого вони створені. Всі сліпо вірять в те, що їдять справжні відбивні з м'яса!
На відміну від м'ясної страви грибні відбивні готуються куди швидше і оперативніше - їх можна створити навіть за 20 хвилин, якщо ви вже набили руку на їх приготуванні. До того ж вартість грибів на ринку або в супермаркеті набагато нижча, ніж вартість свинячої м'якоті, тому страва вийде вам дешевше, ніж його м'ясний варіант.
Ще один плюс грибних відбивних в тому, що вішенки не втрачають в ньому свою масу, і відбивні залишаються соковитими і збитими.
Отже, приступимо. Промиємо вішенки у воді, відріжемо від основи грибниці капелюшка.
Розіб'ємо в ємність курячі яйця, всипемо сіль і чорний мелений перець. Взоб'ємо все виделкою або вінчиком - це буде наш яєчний кляр. Спеції обов'язково додавати саме в цей момент, так як відбиті гриби буквально розвалюються в руках, і чим менше ви їх перекладаєте і натираєте, тим краще!
У целофановий пакет помістимо капелюшок гриба і відіб'ємо кулінарним молотком лише підставу, не чіпаючи краю капелюшка. Робити це потрібно практично без зусиль, дуже акуратно!
Муку всинемо на тарілку і обмакнемо в неї відбитий капелюшок з обох сторін.
Потім помістимо її в яєчний кляр.
Рослинне масло розігріємо на сковороді, встановленій на плиту. Викладемо в нього обпановані грибні капелюшки і обсмажимо на середньому вогні близько 4-5 хвилин з одного боку.
Потім перевернемо і обсмажимо таку ж кількість часу і з іншої.
Гарячі відбивні з вішенок викладемо на тарілку або паперовий рушник, щоб мінімізувати жир. Подамо до столу з будь-яким гарніром: кашею, картопляним пюре, овочами або зеленню.
Приємного вам!