Інгредієнти:
Яйця курячі - 3 шт.
Яйця перепелині - 3 шт.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Сіль - 1-2 тріски
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Безперечно, щоб посмажити яєчню, особливим кулінарним талантом можна і не володіти, але при приготуванні декількох видів яєць найкраще знати деякі кулінарні тонкощі...
Приблизний час смаження курячих яєць - 4-6 хвилин, залежно від бажаної міри готовності жовтка, а перепелиних - 1-3 хвилини. Щоб не отримати жовтки перепелиних яєць щільними, а курячих - рідкими, найкраще спочатку розбивати на сковороду великі яйця, через 3-4 хвилини - дрібні.
Сковороду з маслом прогрівайте заздалегідь, а потім нагрів зменшуйте, інакше на максимальному нагріванні низ яєчні підгорить, а зверху білок залишиться рідкуватим. І соліть страву тільки при подачі до столу, так само як і перчите, так як сіль, потрапляючи на жовток, залишає на ньому білі розлучення, і через це страва буде непривабливо виглядати.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Акуратно розбийте перепелині яйця на блюдці або в піалу, видаляючи шматочки шкаралупи, якщо вони потрапили в ємність.
Влийте або змажте маслом сковороду, прогріть її на плиті. Вбийте на неї курячі яйця і просмажте їх на помірному нагріванні приблизно 3 хвилини. Знизу білок повинен схопитися.
У цей час столовою ложкою акуратно викладіть на сковороду і перепелині яйця, намагаючись не розчавити жовток.
Дожарьте страву до готовності ще 2-3 хвилини.
Після чого викладіть яєчню на тарілку, посоліть і поперчіть її. Прикрасьте свіжою зеленню і подайте гарячою до столу разом з м'якішем хліба, щоб можна було вимакати рідкий жовток. Якщо любите яєчню з прожареним жовтком, то просто збільште час приготування ще на 2 хвилини або накрийте при смаженні сковороду кришкою.
Приємного вам!