Ми не будемо говорити про те, що ці продукти якимось чином впливають на рівень холестерину, псують фігуру або колір обличчя. Вони просто вводять нас в оману. І навіть уважне читання етикеток не завжди дає потрібну інформацію.
На жаль, небажані продукти регулярно потрапляють в наші візки і кошики в супермаркетах. Спробуємо запобігти цьому. Отже, чого не слід брати.
Майже все зі смаком чорниці
Немає нічого поганого в самій чорниці, навпаки, вона дуже смачна і корисна. Але знайти справжні ягоди в більшій частині продукції складно. Майже все, що виробляється зі смаком і шматочками так званої «чорниці», а саме маффіни, кекси, батончики, пластівці, мюслі, йогурти і навіть шоколад зроблено з використанням барвників, відновленого чорничного соку і ароматизаторів, а не зі свіжих або сушених ягід, як можна було припускати.
Апельсиновий сік
Спочатку чорниця, а тепер апельсиновий сік? Ми не хотіли зіпсувати вам сніданок, тільки трохи розповісти про те, за якою технологією виготовляють соки низької і середньої цінової категорії більшість виробників. Роблять це шляхом відновлення концентрованого апельсинового соку, оскільки це набагато дешевше. Після збору апельсинів їх обробляють і відправляють під прес. Потім отриманий з апельсинів сік направляють на концентрування, де в результаті кипіння з соку випаровується вода. На заводи з виробництва соків надходять бочки концентрату, які можуть зберігатися там до декількох місяців, залежно від обсягів і технології виробництва. Потім у них знову додають очищену воду, аромадобавки і велику кількість цукру, і сік знову проходить пастеризацію при високій температурі. Після цього його розливають в упаковку. Говорити про користь вітамінів у такому напої, напевно, зайве, хоча наявність аскорбінової кислоти у складі соку не менше 0,2 г/л суворо дотримано.
Салати в упаковці
Що ж поганого в свіжому салаті, ретельно упакованому в пакет? По-перше, вартість такого пакету може бути вище всіх видів салату і зелені, куплених окремо. Але це не найстрашніше. В результаті проведених неодноразово лабораторних досліджень з'ясувалося, що такі салатні набори небезпечні. Незважаючи на багатоетапну обробку, яка, крім миття і шокового охолодження, включає в себе також і етап дезінфекції в різних хімічних розчинах, на листях зелені можна виявити величезну кількість бактерій, включаючи сальмонелу, а закрита поліетиленова упаковка є ідеальним середовищем для їх подальшого розмноження навіть за умови зберігання в холодильнику.
Овочі у вакуумній упаковці
Безумовно, зручний спосіб полегшити життя на кухні, адже за нас вже хтось все почистив, помив, нарізав і навіть відварив. Але якщо порівняти ціну такого товару з ціною на свіжі овочі, враховуючи їх вагу і кількість, то вийде, що вона може бути вище в 2, 3, а іноді і в 4 рази. Це не повинно дивувати, чому ви подумали, що хтось буде мити і чистити для вас овочі безкоштовно? Ми не забороняємо вам купувати картоплю з морквою в 3 рази дорожче, просто не забувайте, що в цьому випадку ви платите не за якість продукту, а за кілька хвилин часу, проведеного на кухні.
Кава 3 в 1
А в цьому випадку ми наполегливо рекомендуємо відмовитися від маленького пакетика з кавовим порошком, який, можливо, зручно висипати в чашку з окропом і розмішати чайною ложкою. Кави як такої, навіть розчинної, в цьому пакетику немає, як, втім, і вершків. Зате є багато добавок. Наприклад, транс-жири (кокосове або пальмове масло), регулятори кислотності, стабілізатори, емульгатори, барвники і ароматизатори, які надають напою вершковий смак і приємний колір, а також завдають неоціненний «внесок» здоров'ю. Не можете прожити жодного дня без кави? Купіть каву, додайте молоко і цукор.
Молитві спеції
Виявляється, в молотому перці деяких торгових марок майже немає перцю. У пакети з запашним перцем виробники можуть додати лушпиння гречки, в куркуму і зіру - шкідливі консерванти, в корицю - касію, а замість шафрана насипати пелюстки оксамитів. Крім того, мелені приправи набагато швидше видихаються і втрачають аромат, так що набагато краще купувати перець горошком, а корицю в паличках і подрібнювати їх у ступці безпосередньо перед додаванням в страви.
Тертий сир
По-перше, це швидше за все старий сир, по-друге, нерідко трапляється так, що частина сиру не відповідає тій марці, яка вказана на упаковці. Але ще гірше те, що в деякі різновиди сирів, наприклад у пармезан, додають целюлозу, щоб уникнути утворення грудок. Якщо точніше, як добавку використовується целюлозна пудра: вона безбарвна, не має запаху і смаку, зате добре вбирає вологу. Навіщо нам є тирси і за це платити?
Матеріал був опублікований у виданні «Новий осередок».