Вживання всього одного заморського фрукту в день виразно знижує рівень холестерину в крові. Щоправда, цей ефект поки доведений тільки для вбраних людей, які мають зайву вагу.
«Піддослідними кроликами» в даному випадку виступили 45 добровольців, які мають надлишкову, з точки зору медиків, вагу. На початку експерименту, який відбувся в 2019 році, всі вони два тижні перебували на однаковій дієті, що повинно було більш-менш вирівняти залежні від харчування особливості організмів.
Потім піддослідні були розділені на три групи. Протягом п'яти тижнів добровольці дотримувалися однієї з трьох дієт: з низьким вмістом жирів, з помірним вмістом жирів або такою ж помірно жирною, але з додаванням в щоденний раціон одного авокадо. Друга група учасників заповнювала кількість мононенасичених жирних кислот, якими багате авокадо, за допомогою інших продуктів з високим вмістом «здорових» жирів.
Після експерименту дослідники виміряли у пацієнтів рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНП), які є основними переносниками «поганого» холестерину. Крім того, вони проаналізували кількість окислених ЛПНП, які, за словами авторів роботи, «запускають ланцюгову реакцію, що сприяє розвитку атеросклерозу».
З'ясувалося, що після п'яти тижнів дієти з авокадо у третьої групи обидва показники були значно нижчими, ніж на початку дослідження. Крім того, у цих учасників спостерігався більш високий рівень лютеїну, який володіє властивостями антиоксиданту, а також захищає ліпопротеїни від окислення.
Це, ймовірно, показує, що крім речовин, що діставалися учасникам другої групи, в авокадо є щось ще.