Ми не закликаємо вас бігти забивати двері в кухню або вішати перед входом санітарні комбінезони. Однак недооцінювати небезпеку найпопулярнішого приміщення в квартирі теж не можна, і мова зовсім не про банальні опіки або удари струмом. Важкі метали, товстий шар формальдегіду, тріска радіації і патогенні мікроби для гостроти смаку - такий бутерброд чекає вас на звичайній кухні.
Випий водички - козенятком станеш
У великих містах воду з-під крана очищають гіпохлоритом натрію (той самий запах «хлорки»). Ще використовується озонування, очищення за допомогою вугільних фільтрів та інші методи. Озон найбільш безпечний для людини, так як при додаванні у воду він швидко руйнується, і за цим методом майбутнє. Але як бути з брудними і зношеними трубами, адже очищена вода, перш ніж потрапити до вас на кухню, проходить кілометри від станції водопідготовки! Ось і виходить, що разом з рідиною ви за 25 років «з'їдаєте» до трьох кілограмів заліза і літр нафтопродуктів. І кип'ятіння в даному випадку не вихід...
З'їж ще трохи свіжого пластику
Думаєте, запасетеся бутильованою водою, і буде вам щастя? Вчені з університету Нью-Йорка дійшли невтішного висновку: у 90% бутильованої води, що продається у світі, міститься пластик. Зразки були взяті в десяти країнах світу, серед горе-компаній виявилися такі гіганти, як Coca-Cola, PepsiCo, Nestle та інші. У дослідженні так і говориться: «Пити воду з пластику, значить ковтати частинки полімеру». Ви ще п'єте? Тоді ось вам ще кілька цифр: кількість частинок становить більше десяти на літр, їх розмір в середньому шириною з людське волосся.
Але і це ще не все. Нерідко ми використовуємо пластикові пляшки повторно, особливо ті, що зі зручною кришечкою-носиком - такими особливо зручно користуватися дітям. Так ось запам'ятайте: ПЕТ-пляшки з магазинів - одноразова тара і її повторне використання неприпустимо. Більш того, неправильне зберігання (на сонці, в спеку в автомобілі) або нагрів у мікрохвильовці загрожує виділенням отруйних речовин у продукт.
Є і хороша новина. Бісфенол А, яким лякали раніше всім користувачам ПЕТ-тари, не такий небезпечний, точніше, його виділення в їжу вкрай низьке - в 4000 разів менше допустимої межі.
Радіації не бажаєте?
Так-так, кухня і тут відзначилася. Звичайно, ви не почнете світитися після приготування смачної вечері, але повірте, рівень концентрації радіоактивних ізотопів тут дуже високий, а вище він тільки у ванній. Найбільш радіоактивними в наших квартирах є газові плити і крани водопостачання - джерела газу радону. Його нелетучі продукти розпаду короткоживучі ізотопи свинцю, вісмута і полонію дають потужне радіаційне випромінювання. Більшість частинок розпадається в повітрі за 30-40 хвилин, а реальну небезпеку становлять утворювані ними радіоактивні іони, що потрапляють в організм через дихальну систему, провокуючи зростання злоякісних пухлин. Ще одне джерело радону - грунт під будівлею, відповідно, у жителів перших поверхів ризик опромінення вище, ніж у мешканців верхніх поверхів.
Злякалися? Правильно. Але не варто закуповуватися лічильниками Гейгера, достатньо налагодити якісну вентиляцію в приміщенні. При наявності витяжки концентрація радону буде мінімальною.
Тост на сніданок - чудова хімзброя
Що може бути небезпечного в такій смачній золотистій корочці ранкового тосту? Фахівці з Університету Колорадо дійшли невтішного висновку: під час приготування тостер «чадить» канцерогенами і етанолом, перевищуючи допустиму норму концентрації, рекомендовану ВООЗ, у 150 разів. Винні в цій олії та інше сміття (в тому числі невинні крихти), які при повторному нагріванні джерелять отруйні речовини. Так що майте на увазі, тостер, особливо старий, чадить покрутіше самої загазованої вулиці!
Крім того, цей з виду безпечний побутовий прилад здатний стати справжнім вбивцею. У США є окрема статистика смертей: більше сотні людей щорічно гинуть при спробі дістати застряглий хліб з тостера. Бідолахи починають копирсати в ньому виделкою або ножем, не вимкнувши прилад з розетки!
Забійний вакуум
Як продовжити термін зберігання швидкопсувних продуктів? Багато хто з вас скаже, що для цього ідеальна вакуумна упаковка. Тим часом, дослідники з Університету Данії з'ясували, що в безповітряному середовищі мікроорганізм Listeria monocytogens стає в 14 разів агресивнішим! Цій заразі плювати не тільки на відсутність кисню, але і на низькі температури вашого холодильника. Вона водиться, як правило, в м'ясі, копченій рибі, сирах і молоці. Єдиний спосіб не напоротися на неприємності (як мінімум серйозний розлад ЖКТ) - не тягнути до останнього дня терміну придатності, і купувати свіжі продукти.
Вибухова мікрохвильовка
Найвідомішим же «вбивцею», навколо якого існує безліч міфів, є СВЧ. Сама по собі вона нешкідлива. Так, магнетрон всередині неї, що генерує ті самі надвисокочастотні коливання, які гріють їжу, небезпечний електромагнітним випромінюванням. Але гріюча камера, куди ви ставите тарілку з супом, екранована, так що мікрохвилі не в змозі «пробратися» через цей бар'єр. Перебуваючи поруч з працюючим приладом, ви отримаєте опромінення, але його рівень набагато менший, ніж під час розмови по мобільнику.
Реальних небезпеки при експлуатації мікрохвильовки дві. Ніколи не використовуйте всередині неї метал, фольгу і посуд з металевим напиленням (декоративні облямівки на кромці тарілок, блискучий малюнок). Метал, на відміну від продуктів, відображає мікрохвилі, в результаті в побутовому приладі накопичується статичний заряд. У кращому випадку він може призвести до поломки, в гіршому (при тривалому нагріванні металу) - до вибуху. З цієї ж причини не можна включати порожню СВЧ: хвилі нічого не поглинає, вони «розгулюють» по камері і частково повертаються в магнетрон. Як підсумок - серйозна поломка або... звичайно вибух!