Якщо ви з тих, хто під гаслом «швидко підняте впавшим не вважається» відправляє прямо з підлоги в рот їжу, то гарненько задумайтеся. Так, у бактерій немає ніг, і вони не схожі на тих хлопців, які в стародавні часи з довжелезними сходами осаджували кріпосні стіни. Тим не менш, ці мікроскопічні шкідники до біса спритні, в чому вже неодноразово переконалися вчені. «Правило п'яти секунд» працює далеко не завжди, не на всіх поверхнях і не з будь-якою їжею. Але про все по порядку.
Вона встановила, що їжа, що впала на суху підлогу, куди безпечніше тієї, яка звалилася на мокрий пол. За це видатне відкриття Кларк отримала премію. Шнобелівську
Одне з перших досліджень на цю тему датоване аж 2003 роком. Його провела випускниця середньої школи Джилліан Кларк під час практики в Іллінойському університеті. Вона встановила, що їжа, що впала на суху підлогу, куди безпечніше тієї, яка звалилася на мокрий пол. За це видатне відкриття Кларк отримала премію. Шнобелівську. Ще вона провела опитування і з'ясувала, що жінки правилом «що швиденько підняв, то наче не роняв» користуються частіше за чоловіків.
В ході іншого, більш серйозного дослідження вчені в прямому сенсі забруднили не дуже апетитними бактеріями чотири різні поверхні: нержавіючу сталь, керамічну плитку, дерево і килим. Після чого вони приступили до найцікавішого - серйозні люди в білих халатах стали кидатися їжею. Вони кинули різноманітну їжу на поверхні і дали бактеріям деякий час: менше секунди, п'ять секунд, півхвилини або п'ять хвилин. Вчені перевірили чотири продукти: кавун, хліб, бутерброд з маслом і карамельки.
Бактеріальне зараження відбулося вже менш ніж за секунду перебування їжі на забрудненій поверхні, а рівень забруднення безпосередньо залежить від самої їжі
Висновок номер один був передбачуваний і очевидний, для цього не треба отримувати вчений ступінь, достатньо бути випускницею середньої школи. Чим довше їжа залишалася на поверхні умовної статі, тим більше бактерій «переповзало» на неї. Висновок номер два був більш науковим і виявився цікавішим: деяке бактеріальне зараження відбулося вже менш ніж за секунду перебування їжі на забрудненій поверхні, а рівень забруднення безпосередньо залежить від самої їжі.
На кавун потрапило найбільше бактерій, найменше «загарбників» дісталося карамельним цукеркам. Дослідники стверджують, що високий рівень забруднення кавуна був обумовлений рівнем вологості їжі. "У бактерій немає ніг. Вони рухаються разом з рідиною, і чим вологіше їжа, тим вище ризик перенесення ", - заявив Дональд Шаффнер, мікробіолог і професор з університету Рутгерса, що в Нью-Джерсі. Що стосується різних типів поверхонь, то за словами дослідників, килим мав найнижчу швидкість перенесення бактерій у їжу порівняно з іншими типами.
Який найголовніший висновок? Правильно: що впало, то все-таки пропало. Але якщо для вас той самий бутерброд з ікрою - остання відрада в житті, то не заважайте. Швидше хапайте його з підлоги! Може, ще не всі мікроби-загарбники встигли перебратися на ваш бутерброд, і вас обійдуть стороною такі симптоми харчового отруєння, як біль і спазми в животі, пронос, нудота, блювота, висока температура та інші. Або все ж змиріться з втратою.