Три роки тому біля берегів Фінляндії була знайдена партія чудово збереженого пива з живими бактеріями всередині. Проаналізувавши хімічний склад бактерій, вчені змогли успішно відтворити рецептуру напою.
Отже, 5 пляшок пива були виявлені на затонулому кораблі поблизу Аландських островів біля узбережжя Фінляндії. Корабельна аварія датована 1842 роком. Зрозумівши цінність знайденого скарбу, пивоварня Stallhagen профінансувала дослідницьку роботу Технічного дослідницького центру VTT (Фінляндія) і Brewing Technology Research Group (Бельгія) з метою відновлення оригінальної рецептури пива. Оскільки дріжджі є невід'ємною частиною смаку, запаху і щільності (тіла) пива, дослідження в першу чергу було зосереджено на хімічному аналізі бактерій.
Після декількох років роботи команда оголосила, що рецептура пива повністю відновлена. "На підставі аналізу мікроорганізмів у пляшках, ми змогли з'ясувати, який тип дріжджів і бактерій використовували пивовари в XIX столітті. Ми об'єднали історію з інноваційними технологіями пивоваріння. Подібний симбіоз відродив оригінальний смак і аромат знайденого пива ", - прокоментував Герт де Рук, пивовар зі Stallhagen.
Пиво зі 172-річною історією збираються випустити на ринок наступного року. Пивним гурманам доведеться розщедритися - за повний оригінал попросять 113 євро за пляшку, також передбачена недорога репліка - 6 євро за пляшку.
Ми втрачаємося в здогадках, що може виявитися смачнішим: пиво за рецептурою позаминулого століття, або «космічний» віскі.