Морепродукти в Домінікані особливим попитом не користуються. Дари моря цінують туристи але не місцеві жителі. Устриці в Домінікані подають у багатьох ресторанах але там їх краще не замовляти тому що молюсків на курорти доставляють здалеку. Устриці в Домінікані водяться в основному на півострові Самана розташованому на північному сході країни на узбережжі Атлантичного океану.
У Домінікані немає устричних ферм. Місцеві жителі знаходять молюсків на невеликих відмелях зарослих водоростями. Особливо багато таких ділянок де ростуть молюски в околицях колишнього прибережного аеропорту Портілло. Він вже кілька років не приймає літаки так як хаотично побудовані навколо нього будівлі стали заважати його роботі. Аеропорт знаходиться біля популярного курорту Лас Терренас який вибирають для відпочинку американці канадці і деякі європейці.
Добувачі устриць озброюються спеціальним інструментом нагадує великий ніж з метровою рукояткою. Їм протикають пісок під водоростями. Коли ніж впирається в раковину устриці лунає різкий звук. Так ловець устриць розуміє де знаходяться мушлі. За 3 години одна людина може знайти до 60 устриць і нагодувати ними 3-4 людини. Туристи теж можуть зайнятися здобиччю молюсків у вільний від прийняття морських ванн час.