Ліпіди - це речовини органічного походження, які присутні в клітинах живих організмів. До цієї групи належать і жироподібні речовини. Найчастіше в клітці присутні два - три відсотки ліпідів. Деякі з них присутні як енергетичний запас, інші беруть участь у будові клітинної оболонки. Функції ліпідів різні. Їх виробляють стероїдні гормони, простагландіни і компоненти жовчі, вони необхідні для побудови клітин. У крові також присутні складові ліпідів (жирні кислоти мононенасичені, насичені та поліненасичені), холестерин, тригліцериди, ефіри, фосфоліпіди. Оскільки компоненти жирів не взаємодіють з водою, природою створені особливі механізми просування жирів. Вільні жирні кислоти пересуваються разом з альбуміном. Інші ж компоненти переносяться у вигляді ліпопротеїдів, які взаємодіють з водою. Переважна кількість жирів в організмі - це ацилгліцероли. Найбільш відомим представником цієї групи є фосфоліпіди, які входять до складу плазматичних клітин та інших клітин організму. Потрібні фосфоліпіди для обміну інших видів жирів. Також фосфоліпіди є обов'язковими компонентами при біохімічних процесах, що протікають між клітинами. Саме за поєднанням особливих груп гліколіпідів визначають групи крові. Якщо гліколіпіди накопичуються в організмі, можуть розвиватися різні захворювання, наприклад, хвороба Тея-Сакса або хвороба Гоше. Практично неможливо виявити тканини в людському тілі, де б не йшов процес освіти і деструкції жирів. Але є і тканини, які володіють спеціальними можливостями: у жирових тканинах клітини жиру накопичуються, а в кишечнику, легенях і нирках відбувається евакуація продуктів метаболізму. Основне значення в метаболізмі жирів біля печінки. Тут здійснюється з'єднання обміну вуглеводів, жирів і білків. Тут же виробляється і більшість протеїнів транспорту жирів і продукти розпаду жирів, які евакуюються з тіла. Багато вчених в різних частинах світу сьогодні працюють над вивченням даної системи, з'являються всі нові відомості щодо контролю транскрипції генів ліпідного обміну. Жири в організмі з'являються в першу чергу з їжею. Через стінки кишечника вони всмоктуються в кров і далі «подорожують» організмом. Виробляє організм і свої жири - з вуглеводів і протеїнів.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND