Ваніль прийнято вважати не тільки найтоншою, але ще й найдорожчою спецією, яка знайшла своє широке застосування як в кулінарії, так і в народній медицині, а також ароматерапії. Спеція під назву ваніль являє собою ні що інше, як оброблені за спеціальною технологією стручки вічнозелених ліан, які є представниками сімейства Орхідних. Якщо говорити про використання даної спеції в кулінарії, то в даному випадку відразу ж варто зазначити, що її в більшості випадків застосовують для приготування солодощів, так як їй притаманний досить солодкий тонкий аромат. До числа таких солодощів можна віднести як фруктові компоти, так і желе, тістечко, печиво, торти, морозиво, шоколад. Нерідко ваніль входить до складу і какао, солодких соусів, творожних виробів, кремів, цукерок, бісквітів, пудингів тощо. Придбати цю спецію можна як у вигляді цільних стручків, так і у формі пудри, а також спиртового розчину. Існує на сьогоднішній день і замінник даної спеції під назвою ванілін, який набагато дешевше справжньої ванілі. Що стосується холодних страв, то в них дану спецію додають вже після їх приготування. Ваніль нерідко використовують і для приготування лікера. У таких випадках лікер наполягають на паличках даної спеції, які перед вживанням лікера рекомендується вийняти. Деякі кулінари додають цю специцію і в овочі, морепродукти, а також м'ясні страви. Чудово поєднується дана спеція переважно з корицею і шафраном. Щоб зберегти її, покладіть ваніль у герметично закритий посуд. В Індії з даної спеції готують спеціальний екстракт, який згодом додають у вельми різноманітні страви. І ще, ванілі в страві має бути небагато. В іншому випадку страва буде гіркою. А тепер поговоримо про головне, а саме про застосування даної спеції в народній медицині та ароматерапії. В обох даних областях ванілі приділяється особлива увага і все тому, що до складу даної спеції входить досить велика кількість корисних компонентів. До числа таких компонентів можна віднести як дубильні речовини, так і глюкозу, ефірні масла, а також досить різноманітні слизові речовини. Люди з народу звертаються за допомогою до цієї спеції в боротьбі з дуже різноманітними розладами центральної нервової системи, ревматизмом, лихоманкою, надмірною сонливістю в денний час доби. Ванілі властиво також виявляти збуджувальну дію і стимулювати м'язову діяльність. Запах ванілі користується величезною популярністю і в ароматерапії. Фахівці даної області рекомендують вдихати його як для заспокоєння, так і для поліпшення апетиту. Нерідко в ароматерапії застосовують його і для досягнення душевної рівноваги. Зовсім недавно вченими Англії були проведені дослідження, в ході яких їм вдалося встановити ще й той факт, що аромату ванілі властиво знижувати ще й загальну масу тіла людини. Вся справа в тому, що, регулярно вдихаючи запах даної спеції, людина починає вживати в їжу набагато менше солодкого. В результаті, його зайві кілограми зникають.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND