Чорна смородина - користь і шкода ароматної ягоди. Корисні властивості, лікувальні властивості, вітаміни смородини, протипоказання

Хто не знайомий з ароматною темною ягодою, яка дбайливо вирощується на присадибних ділянках жіночими руками?

Чорна смородина - королева з вмісту вітамінів і корисних речовин.

Причому корисні не тільки ягоди, а й листя, нирки, гілочки листопадного чагарнику сімейства крижовникових.

Чорна смородина - користь для організму

Кулясті або продовгуваті плоди чорної смородини популярні не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й лікувальним властивостям.

Ягоди рослини містять всі необхідні людському організму мікроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк та ін. Цікаво, що калію в чорній смородині найбільше - 322 мг на 100 г продукту. Крім цього, запашна ягода багата білками, жирами, вуглеводами. Є в ній і вода.

100 г смачних плодів рослини дарують людині 63 ккал.

Про вітаміни смородини чули всі. С, А, Р, а також вітаміни групи В - ось головна складова продукту.

Крім вищеописаних, ягода містить органічні кислоти, цукру, глікозиди, флавоноїди, дубильні та азотисті речовини, пектин, фітонциди, ефірні масла.

Корисні листя, нирки та квітки рослини. Основний компонент чорної смородини - аскорбінова кислота, яка міститься у всіх частинах рослини природним чином стимулює імунну систему людини.

Лікувальні властивості чорної смородини важко переоцінити. Вона:

• зміцнює захисні сили організму
• діє як тонізуючий і судинний засіб
• покращує обмін речовин
• сприяє появі апетиту
• діє як кровоочисний, кровотворний, протизапальний засіб
• знижує підвищений цукор
• володіє сечогінною, потогонною дією
• лікує дерматити, діатез, хвороби очей, золотуху, пронос
• допомагає при гіпертонії, хворобах шлунка, кашлі, головного болю, безсоння, а також при суглобових болях
• позбавляє від набряків
• є незамінним джерелом вітамінів

Рецепти приготування лікарських засобів:

1. Чай! Його готують з листя, нирок і ягід рослини. Пропорції вільні. До складу можна додати для більшої ефективності листя малини, брусники або плоди шипшини. Цілющий напій - справжній комор корисних речовин. Вітаміни смородини незамінні при застуді, перевтоми, авітамінозі і просто в якості профілактичного засобу.

2. Настій від стоматиту. Велику ложку сухого подрібненого листя рослини заливають склянкою окропу і наполягають близько 30 хвилин. Потім використовують (після проціжування) для полоскання ротової порожнини.

3. Настій від гіпертонії. Традиційно приготований настій (1 ложка сировини на склянку окропу) вживають кілька разів на день по половині склянки.

4. Настій для лікування проблем ЖКТ. Столову ложку ягід і подрібненого листя заливають окропом (1 склянка), наполягають, проціжують і п'ють часто потроху протягом дня.

5. При суглобових болях п'ють теплий настій листя смородини (не менше 2-3 склянок на день).

6. Чорна смородина застосовується в боротьбі з зайвою вагою. Лікувальний настій готують так: змішують ложку сухого листя рослини, сухого листя винограду (червоного). До складу додають 2 великі ложки крапиви. Всі добре перемішують, заливають окропом і наполягають. Потім додають свіжовижатий сік половини лимона. П'ють весь день по 1 склянці до прийняття їжі.

7. Настій чорної смородини від шкірних висипань. Заварюють листя і гілочки чорної смородини (300 г сировини на 3 л окропу). Склад наполягають, проціжують, вливають у ванну з водою і приймають водні процедури протягом 15 хвилин.

8. Для зниження артеріального тиску використовують склад з протертої смородини з цукром 1:2. Засіб є смачною профілактикою атеросклерозу.

9. З чорної смородини готують маски проти зморшок. Розтирають невелику кількість ягід і з'єднують цілющу кашицю з медом. Маску наносять на обличчя на 15 хвилин, після чого змащують і змащують шкіру вершками або жирним кремом.

Корисні властивості чорної смородини - застосування в кулінарії

Завдяки користь чорної смородини кожна господиня щорічно в літній період намагається заготовити впрок смачну ягоду. Смородину перетирають з цукром, варять з неї варення, желе, компоти, консервують листя.

Кисло солодкі плоди заморожують, щоб використовувати як начинку для пирогів, тортів. З ягід готують цілющу настоянку або наливку, яку використовують не тільки як смачний розслаблюючий напій, але і для лікування туберкульозу, анемії, діареї.

Готують настоянку так: засипають у скляну банку (на третину обсягу) ягоди, додають пару ароматних листочків рослини, заливають спиртом і закупорюють. Через тиждень снадобье готове! Його проціжують і вживають перед їжею потроху.

Наливку готують із застосуванням горілки. 200 г свіжих плодів чорної смородини подрібнюють, заливають пляшкою горілки, додають тріску цукру і трохи цедри лимона (для кращого смаку). Наполягають суміш у темному місці 2-3 тижні. Потім проціжують і вживають за потребою.

Чорна смородина - протипоказання

При всій своїй користь продукт не рекомендований при таких недугах:

• гепатит
• тромбофлебіт
• виразка шлунка та 12-перстної кишки
• підвищена кислотність шлунка

Шкода чорної смородини - в її надмірному вживанні. Продукт містить саліцилову кислоту і тому не бажаний при хворому шлунку.

Крім того, нерозумне поїдання ягід здатне (хоч і рідко) викликати алергічну реакцію. Тому, вживаючи чорну смородину необхідно дотримуватися міру.

Чорна смородина не рекомендована при вагітності. Від невеликої жмені ягід, найімовірніше, шкоди не буде, але якщо майбутня мама дозволить собі захопитися запашними плодами, то можна очікувати негативних наслідків.

І, нарешті, рослина протипоказана людям, у яких підвищена згортальність крові.

Користь чорної смородини - заготовляємо продукт правильно

Чорна смородина принесе користь, а не шкоду, якщо правильно і відповідально підійти до її заготівлі. Так, плоди найкраще збирати в міру їх дозрівання і бажано без плодоніжок.

Сушити їх слід тільки в тіні або в спеціальних печах. Як визначити готовність сировини? Ягоди повинні бути розсипчастими і не збиратися в грудку. Специфічний запах і кислий смак - відмінна риса готового сухого продукту, який здатний зберігати свої цілющі властивості протягом 2-х років.

Листя найкраще зривати в червні-липні. Причому до вживання придатні ті, які розташовані в середній частині втечі. Технологія приготування листя проста: їх поміщають на тканину або папір і сушать у тіні. Лікувальні властивості продукту зберігаються протягом року.

Нирки знімають у зимовий період або навесні. Для початку зрізають гілочки, а вже з них обривають нирки. Сировину зберігають у замороженому стані або ж заливають спиртом. Термін зберігання - 1 рік.

Безумовно, чорна смородина - надзвичайно корисна. Вона придатна для лікування багатьох недуг і не тільки. Чорна смородина - відмінний профілактичний імунностимулюючий засіб.

Однак не варто вважати її панацеєю від усіх хвороб. Помірне споживання при знанні існуючих протипоказань чорної смородини здатне принести користь і тільки користь.