Економ-варіант для великої родини: як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів. Секрети смачного дешевого соку

Ароматний апельсиновий сік обожнюють діти і дуже цінують дорослі. Він відмінно втамовує спрагу і чудово вписується в концепцію «дорослого» застілля. Але магазинні ціни останнім часом серйозно кусаються. Та й користі сурогати з тетрапаків ніякої не приносять.

Ось і придумали господині черговий диво-рецепт домашнього апельсинового соку. Причому виконали надзавдання: рецепт передбачає приготування 9 (!) літрів соку всього з чотирьох апельсинів. Вийшло незвично, але дуже смачно.


Звичайно, соком такий напій не назвеш навіть з натяжкою. З іншого боку, справа не в назві, а в результаті. А він вийшов чудовим: просто, смачно, бюджетно. А соку на виході виходить насправді дуже багато.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів: тонкощі технології

Скептично налаштованих людей багато. Але на те вони, скептики, і потрібні, щоб змушувати краще працювати допитливий людський ум. Наприклад, придумати, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Основний секрет успіху простий: апельсини перед приготуванням потрібно гарненько заморозити. Хіміки, швидше за все, знають, чому заморожені цитрусові надають напою насичений колір. Готовий апельсиновий «сік» в келиху виходить яскравим, і абсолютно не хочеться покращувати його за допомогою харчових барвників. Якщо використовувати звичайні свіжі апельсини, колір напою вийде бляклим, негарним.

Важливий нюанс: шкірку з апельсинів знімати не потрібно. У сік вона йде разом з м'коттю, що повідомляє напій більш насичений смак і густоту.

До складу соку входить лимонна кислота. Це абсолютно безпечна харчова добавка, яка виконає роль консерванта. Завдяки «лимонці» напій може досить довго зберігається, а ще отримує приємну кислинку. Крім того, саме лимонна кислота робить смак і аромат апельсинною більш явним. Загалом, незамінна для конкретного напою річ.

Лимонну кислоту відмінно замінює натуральний лимон. Цитрусовий фрукт повідомить соку додатковий відтінок смаку та аромату.


Класичний рецепт з 4 апельсинів і лимонної кислоти

Найпростіший і найпопулярніший варіант домашнього апельсинового напою готується з води, апельсинів і лимонної кислоти. Знадобиться велика каструля (як мінімум 10-літрова) і кілька пластикових пляшок або трилітрових банок для соку. Давайте подивимося, як зробити 9 літрів соку з 4 лимонів.

Важливий нюанс: у класичному рецепті на дев'ять літрів готового соку пропонується взяти кілограм білого цукру. Для тих, хто не любить приторно-солодкі напої, це багато. Тому кількість цукру потрібно підбирати під свій смак. Якщо половини кілограма здасться мало, завжди можна додати.

Інгредієнти:

  • чотири великих соковитих апельсини;
  • дві чайні ложки лимонної кислоти;
  • дев'ять літрів чистої води;
  • цукор за смаком (500-700 грамів).

Спосіб приготування:

  • Апельсини ошпарить окропом, щоб змити шар воску. Потім обтерти жорсткою чистою ганчіркою або потерти щіткою. Ретельно витерти.
  • Помістити апельсини в морозильну камеру як мінімум на дві години. Ще краще, якщо цитрусові проведуть у морозильнику ніч і добряче проморозяться.
  • Заморожені фрукти нарізати на невеликі ломтики разом зі шкірою.
  • Пропустити шматочки через середню решітку ручної або електричної м'ясорубки або подрібнити в блендері. Перший варіант зручніший, оскільки виходить густа маса з більш великими частинками. Її простіше процедити через сито і віджати.
  • Якщо немає ні м'ясорубки, ні блендера, апельсини можна просто натерти на крупній терці.
  • Отриману масу перекласти у велику каструлю.
  • Залити апельсиновий «фарш» однією третьою від загального обсягу води (три літри). Вода повинна бути холодною! Це може бути холодний окріп або звичайна питна вода.
  • Сік після першої заливки повинен трохи настоятися. Досить 15-20 хвилин.
  • Процедити ароматний апельсиновий настій через дуршлаг, відокремлюючи великі частинки маси.
  • Профільтрувати настій через марлевий фільтр (складену в кілька разів марлю) або часте сито.
  • Повернути сік у каструлю (можна використовувати і відро).
  • Додати цукор, варіюючи його кількість на свій смак.
  • Лимонну кислоту розчинити в невеликій кількості води (її потрібно взяти з решти 6 літрів) і влити в апельсиновий сік.
  • Ретельно перемішати напій, дочекавшись повного розчинення цукру.
  • Залишилося влити в каструлю шість літрів води. Це і є відповідь на питання, як приготувати 9 літрів соку з 4 апельсинів.
  • Готовий сік розлити в підготовлену скляну або пластикову тару.
  • Відразу пити можна, але небажано. Сік повинен трохи настоятися: це допоможе напою знайти гармонійний смак.

Ароматний сік з 4 апельсинів і лимона

Є й інший варіант приготування напою. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Прихильники всього натурального можуть замість хімічної лимонки взяти невеликий лимон або половинку великого лимона. До речі, лимон в цьому випадку можна легко замінити лаймом. А ось помело, грейпфрути та інші цитрусові не підійдуть: вони не мають потрібного ступеня кислоти і роблять смак соку гіркуватим.

Інгредієнти:

  • чотири великих апельсини;
  • дев'ять літрів води;
  • половина великого лимона (або один маленький);
  • 700-800 грамів білого цукру.

Спосіб приготування:

  • Апельсини і лимон ретельно вимити, обдати киплячою водою, потім ретельно витерти.
  • Покласти фрукти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник заморожуватися.
  • Мінімум через дві години плоди дістати і нарізати. Можна зробити заготовку на ніч, а почати готувати сік із заморожених апельсинів і лимона з ранку.
  • Приготувати основу для соку, подрібнивши фрукти разом зі шкірою. Докладний опис можливих варіантів наведено в першому рецепті.
  • Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Залити апельсиново-лимонну масу третю води, дати настоятися.
  • Через півгодини масу вийняти кумівкою або злити в дуршлаг.
  • Відфільтрувати настій, щоб позбутися залишкових частинок м'якоті і зробити напій більш прозорим.
  • Залишилося додати у відфільтрований сік норму цукру, розмішати, долити ще шість літрів води.
  • Розлити приготований сік по ємностях, дати постояти в холодильнику.
  • Пити ароматний напій охолодженим.

М'ятний сік з 4 апельсинів і 2 мандаринів

З приготуванням апельсинового напою можна експериментувати як завгодно. Наприклад, додати в рецепт небагато мандаринів і м'яти. Мандарини не дадуть кислоти напою, зате вони чудово поєднуються зі смаком і ароматом апельсинів. Щоб надати соку літню освіжаючу нотку, в нього можна додати гілочку свіжої садової м'яти або меліси. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів і мандаринів?

Інгредієнти:

  • чотири соковитих великих апельсина;
  • дві мандаринки;
  • гілочка свіжої м'яти;
  • столова ложка лимонної кислоти;
  • шістсот грамів цукрового піску;
  • дев'ять літрів очищеної питної води.

Спосіб приготування:

  • Апельсини і мандарини після ретельної обробки заморозити.
  • Нарізати фрукти невеликими ломтиками і порубати на м'ясорубці.
  • Трьома літрами чистої води заповнити каструлю з фруктовою масою.
  • Гілочку м'яти розтерти, щоб виділився сік, і покласти в каструлю.
  • Через півгодини процедити і відфільтрувати напій.
  • Додати розчин лимонної кислоти і цукор.
  • Перешкоджаючи, розчинити цукровий пісок.
  • Розлити в підготовлену тару.
  • Дати напою постояти 1-2 години, після чого пити із задоволенням.

Як зробити 9 літрів соку з 2 апельсинів і 2 лимонів

Не обов'язково дотримуватися класичної рецептури, щоб отримати простий і красивий напій. Наприклад, можна взяти лимонів і апельсинів рівну кількість. Такий напій буде більш кислим, з яскравим, вираженим лимонним відтінком. Такий варіант соку добре готувати після святкового застілля.

Інгредієнти:

  • два великих апельсини;
  • два середні лимони;
  • кілограм цукру (можна зменшити);
  • вода.

Спосіб приготування:

  • Апельсини і лимони підготувати так, як описано вище.
  • Заморожені шматочки фруктів подрібнити в м'ясорубці або натерти на терці.
  • Залити масу перший раз, дати настоятися 20-30 хвилин.
  • Акуратно процедити, профільтрувати сік.
  • З'єднати перший настій з водою і цукром.
  • Готовий апельсиновий напій перелити в чисті трилітровки або бутилі, поставити на годину-іншу в холодильник.

А що ж робити з апельсиново-лимонним макухом? Ощадливі господині радять не викидати його. Масу можна змішати за смаком з цукром і лимонною кислотою, а потім у три прийоми зварити в мікрохвильовій печі желейний десерт. Крім того, шкірку і м'якоть можна додавати в домашню випічку.

Нічого складного в тому, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів, немає. Спробувати варто, особливо якщо попереду спекотне літо або велике застілля.


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND