Готуємо рулети з баклажанів із сиром - універсальна закуска. Рулети з баклажанів із сиром: просто, швидко, апетитно

Стіл хороший тоді, коли на ньому стоять різноманітні, апетитні і смачні страви.

Без сумнівів, одним з таких є рулети з баклажанів з сиром. Готується ця закуска досить просто і швидко, а з'їдається ще швидше.

До того ж страва корисна, оскільки основним інгредієнтом є баклажани - скарбниця вітамінів і мінералів.

Для приготування рулетів можна використовувати як білі, так і сині баклажани. Білі краще тим, що не гірчать, а в синіх більше вітамінів. Так що, вибирати вам. Можна і поєднати приємне з корисним: використовувати обидва види!

Загальні принципи приготування рулетів з баклажанів з сиром

Якщо ви використовуєте сині баклажани, обов'язково поріжте їх, посоліть і залиште на час, щоб з них пішла гіркота.

Баклажани необхідно різати так, щоб можна було скрутити з них рулетики, але вони не повинні бути надто тонкими, інакше розваляться.

Перш ніж крутити рулетики, баклажани необхідно обсмажити з двох сторін.

Якщо ви використовуєте для начинки рулетів м'ясо, рекомендуємо брати куряче філе. Тоді закуска вийде ніжною і соковитою.

Не забувайте про те, що для рулетів баклажани не чистяться, а обсмажуються разом зі шкірою.

Для прикраси закуски використовуйте базилік і петрушку, це подарує страві додатковий аромат.

Баклажани вбирають при обсмаженні багато масла, так що стежте за тим, щоб його в сковороді було достатньо.

Для начинки рулетів підійде відмінно як плавлений сир, так і сир твердих сортів.

Найкраще оскаржувати баклажани в оливковій олії, так для здоров'я буде корисніше.

Найкраще для приготування рулетів з баклажанів з сиром брати довгі продовгуваті баклажани.

Рулети з баклажанів із сиром: ніжні та чудово смачні

У цьому рецепті використовуються білі баклажани, які не вимагають попередньої обробки, так що сміливо починайте їх обсмажувати, не боячись, що рулети будуть гірчити.

Інгредієнти:

• пара баклажанів
• половина кг сиру твердих сортів
• петрушка
• оливкова олія
• пара ложок майонезу
• три зубчики часнику
• сіль

Приготування:

Баклажани промийте, витріть насухо, видаліть хвостики, поріжте невеликими пластиками, краще, якщо вони не будуть тонше п'яти мм.

Посоліть нарізані платівки.

У глибокій сковорідці нагріть оливкову олію, обсмажте в ній баклажанові пластики.

Щоб позбутися надлишків олії, обсмажені баклажани викладіть на паперовий рушник, він ввібрає зайву рідину.

На найбільшій терці натріть сир, змішайте його з подрібненим у часнокодавці часником і рубаною петрушкою. Все добре перемішайте і залийте майонезом.

Починку акуратно перемішати, невелику кількість покласти на краєшок платівки з баклажан і згорнути у формі рулету. Щоб рулетики не розвалювалися, з'єднайте їх декоративною шпажкою.

Рецепт рулетів з баклажан з сиром і куркою

В якості основних інгредієнтів в даному рецепті виступають баклажани і курка, сир йде допоміжним продуктом. Але від того, який сорт ви використовуєте, залежить смак усієї страви. Найкраще для цієї закуски брати вершковий сир.

Інгредієнти:

• половина кг баклажанів
• один помідор
• сіль
• половина кг курячого філе
• перець
• одна цибулина
• базилік і петрушка
• пара ложок оливкової олії
• за бажанням можна додати пару крапель оцту

Приготування:

Баклажани добре промити і просушити, порізати тонкими пластиками, сбрызнуть маслом. Пластики порізати ще навпіл.

Куряче філе також промити, підсушити і порізати такими ж пластиками, що і баклажани.

М'ясо посолити. Додати перець.

На баклажанні пластики викласти курячі пластики, зверху посипати тертим вершковим сиром.

Згорнути в рулети.

На противагу покласти баклажанні рулети з куркою і сиром, накрити фольгою.

У духовці запікати при не дуже високій температурі з півгодини.

Поки рулети запікаються, можна приготувати сальсу. Для цього моїм і чистимо від шкірки помідор. Дрібно-дрібно його ріжемо.

Цибуля також чистить і кришить якомога дрібніше.

Добре перемішуємо цибулю, помідор, перець, оцет, сіль і масло.

Коли рулети будуть готові, викладіть їх на тарілку разом з сальсою і прикрасьте петрушкою і базиліком.

Рулети з баклажанів із сиром: ситно і дуже смачно

Закуска за цим рецептом виходить дуже калорійною. Вона відмінно поєднується з білим вином або шампанським. Ці рулети прикрасять святковий стіл, до того ж їх можна приготувати за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• середня перчинка
• оливкова олія
• пара невеликих баклажанів
• сир
• кілька шматочків шинки
• пара помідорів
• три ложки сиру
• пара шматків хліба
• жир
• перець
• базилік
• пара зубчиків часнику

Приготування:

Баклажани промити, підсушити на паперовому рушнику і порізати на не дуже тонкі ломтики.

У сковорідці розігріти масло, в ньому обсмажити баклажани з двох сторін. Додати перець, базилік і сіль.

Після того, як баклажани будуть обсмажені, викласти їх на серветку, щоб у неї ввібралася зайва олія.

Перчину запекти в духовці, попередньо її промив і очистивши від насіння. З перцю зняти шкірку, схожу не плівку.

Змішати його з сиром, додати пригнічений часник, перець, сіль.

Сир порізати тонкими пластиками, такими ж як баклажани. Намазати їх з одного боку видаленою творожною сумішшю, зверху покласти шматочок шинки, сир. Все це укласти на платівку баклажана, згорнути у форму рулету і запекти в духовці. Запікати не більше десяти хвилин.

Помідори промити і порізати гуртками, після того, як рулети будуть готові, на них покласти кружечки з помідорів.

Найкраще закуску подавати на стіл з чорним хлібом.

Рулети з баклажанів із сиром: вершковий смак і томатна нотка

Ця закуска вважається низькокалорійною і простою в приготуванні. Відмінно підійде для тих, хто стежить за красою і часом. Набір продуктів - мінімальний. Прикрасити можна будь-якою зеленню.

Інгредієнти:

• пара баклажанів
• один томат
• перець
• сіль
• кілька платівок вершкового сиру
• оливкова олія
• петрушка і зелена цибуля

Приготування:

Баклажани добре промити, прибрати плодоніжки, порізати не дуже товстими платівками. Покласти їх у чашку, посипати сіллю і залишити хвилин на 15, щоб вони дали сік. Цей сік необхідно злити.

Баклажани обсмажити в олії з двох сторін, щоб вони не були дуже жирними, викладіть їх на паперовий рушник, він увібрає надлишки олії.

Баклажані платівки остудити. На них покласти по платівці вершкового сиру.

Помідори промити і порізати акуратними кружечками. Кожен гурток поділити на невеликі ломтики.

На кожну платівку баклажана покласти поверх сиру пару ломтиків помідор, згорнути у формі рулету. Посолити, прикрасити зеленою цибулею і петрушкою.

Рулети з баклажанів з плавленим сиром: закуска легка за формою і приготуванням

Цей рецепт дуже простий, легкий і економний за часом. Для закуски використовується плавлений сир, але не платівками, а той, який можна намастити на хліб. Так простіше буде приготувати прошарок.

Інгредієнти:

• пара баклажанів
• петрушка
• оливкова олія
• пара зубків часнику
• пакування плавленого сиру

Приготування:

Добре промиваємо баклажани, ріжемо їх на продовгуваті платівки, обсмажуємо на оливковій олії, обов'язково з двох сторін.

Після обсмажування кожен пластик викладаємо на паперовий рушник хвилин на п'ять, щоб прибрати надлишки олії.

Плавлений сир змішуємо з подрібненою зеленню і пригніченим часником. Кожен баклажанний пластик мажем сирною начинкою і скручуємо в рулетик, солимо. Щоб рулетики не розпадалися, скріплюємо їх звичайною зубочисткою.

Рулети з баклажанами і сиром по-грецьки

Закуска за цим рецептом має гострий смак і приємний аромат. На стіл її подають холодною. В якості одного з інгредієнтів використовують сир Фета, бажано використовувати саме його.

Інгредієнти:

• дві сотні гр сиру Фета
• один баклажан
• перець чили
• сіль
• тимьян
• петрушка
• зубок часнику
• оливкова олія

Приготування:

Баклажан добре промити, видалити плодоніжку. Порізати баклажан уздовж на кілька платівок, не більше 4 мм. Посолити їх і залишити на десяток хвилин у чашці. Після того, як баклажани дадуть сік, платівки дістати, обмазати з двох боків маслом і покласти на гриль. Готувати хвилин п'ять, періодично повертаючи.

Сир Фета покрошити вилочкою, додати до нього петрушку, спеції і пригнічений часник, а також пару ложечок масла. Все добре перемішати.

Платівки баклажан остудити, покласти на них прошарок із сирної маси, скрутити у формі рулету і скріпити зубочисткою.

На пару годин поставити в холодильник. Прикрасити перед подачею на стіл гілочкою петрушки.

Поради та хитрощі приготування рулетів з баклажанів з сиром

• Щоб рулети з баклажанів були смачними і соковитими, необхідно готувати їх до м'якого стану.
• Якщо ви в начинці використовуєте помідори, не знімайте з них шкірку.
• Рулети з баклажанів із сиром найкраще вживати в холодному вигляді.
• Відмінно підійде до цієї закуски житній хліб, ціла відварена картопля, рис.
• Товщина баклажанних пластиків повинна бути не більше 3 або 5 мм.
• Для рулетів з баклажан бажано брати сир, який добре плавиться.
• Часник найкраще додавати в останню чергу, тоді його аромат і смак залишаться в страві, а не вивітряться.
• Баклажани обсмажуйте в глибокій сковорідці, оскільки знадобиться для їх обсмаження велика кількість олії. Налийте в сковорідку масла, викладіть туди баклажани, коли вони вбирають в себе все масло, долийте ще трохи, щоб їм було в чому оскаржуватися.
• Щоб рулети з баклажанів з сиром не розпадалися, закріплюйте їх дуже акуратно. Для цього використовуйте зубочистки або спеціальні маленькі шпажки.